芝麻油的做法 芝麻油怎么做好吃？
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芝麻油主要是香菜是不假，它可以和任何食物一起做菜 ， 任何食物只要通过它的点缀，就会变得格外香，能提升食客的食欲 。那芝麻油的做法是什么，怎么做好吃呢？
芝麻油的做法
五香芝麻油酥蚕豆的做法
食材：干蚕豆250克、熟芝麻5克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙，香油1茶匙 。
1.干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮 。
2.把蚕豆瓣用橱纸吸干水分 。
3.锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣 。
4.油温保持在4、5成热，小火浸炸 。
5.把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中 ， 搅拌均匀 。
6.蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音 。
7.捞出来放入大的容器中 ， 放入调匀的调味料 。
8.搅拌均匀晾凉即可食用 。
芝麻油对肝的作用
芝麻油具有润肠通便，养心护肝 ， 加速人体代谢的功效，芝麻油中所含的不饱和脂肪酸，是一种对人体极为有利的物质，它容易被人体吸收和利用，能够促进胆固醇的代谢 ， 消除动脉血管壁上的沉积物，使血管有弹性 ， 防止血栓形成的功效 。
芝麻油是一种什么油
芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等 。
芝麻油的营养价值
无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率达98% 。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸 。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用 ， 加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青 。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油 。
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芝麻油可以炒着吃吗?一般芝麻油都是作为凉拌或者蘸料酱来吃 ， 这样可以提升食物的口感，因为芝麻的香气很浓烈，作为拌酱还是十分美味的 ， 那么芝麻油能炒菜吗?下面和我一起来看看吧
芝麻油能炒菜
芝麻油能炒菜，但是用来炒菜，味道可能会变得很怪异，影响口感，所以不建议将芝麻油作为炒菜用的植物油 。其实芝麻油不仅可以补充身体所需要的维生素E，钙铁等微量元素，还能够增强抵抗力和免疫力 。现在秋意渐浓了，下面就教你怎么用芝麻油在家做凉拌菜 。
用芝麻油做菜菜式
一、凉拌金针菇
准备材料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜(糖) 。
做法：
1、将所有的材料清洗干净 ， 甜椒要切成丝(如果想省时间，可以直接切成块就好)，剁好蒜蓉 ， 切好葱段 。
2、烧好开水，放入金针菇，烫大概一两分钟，捞出来接着再放入甜椒丝 ， 烫大概30秒，捞出来 ， 用盘子装好 。
3、将蒜蓉、葱段、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜或者白砂糖装在小碗拌好，倒进盘子里与甜椒丝和金针菇拌好即可开吃 。
二、凉拌黄豆芽
准备材料：黄豆芽、葱、花生米、芝麻油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、准备好材料，将其清洗干净，黄豆芽要去掉老根(就是豆芽底部那有些黑的根部)，花生米超市一般有现成炒好的 ， 可以直接买现成的 。
