等到辣椒面的颗粒发硬的时候，这是和我们就可以再选择把花椒、洋葱片、芹菜段、香菜根、胡萝卜片、小葱结姜片、大蒜头等材料全部都放进油中 。同时我们是应该保持中火，同时需要大家不停的进行搅拌，等到食用油里的其他东西都不再有水分存在的时候，等到变的干枯的时候，这时候我们就可以选择停火了，在这个过程中，大约是需要30到45分钟才行的，然后我们继续搅拌，等到油能够不再沸腾的时候 ， 等完全冷却下来这之后我们就可以选择放在一边 ， 等上大约半小时的时间 ， 然后我们就可以用漏勺把杂物完全过滤出来，之后大家再用纱布把油过滤一下，这样就制作出了美味的辣椒油 。
辣椒油的做法
制作辣椒油的时候 。需要我们在锅中下菜油，烧开之后就可以下入其中葱根、姜片、蒜瓣、桂皮 ， 还需要放入八角，草果、紫草、香菜炸香之后就可以捞出所有的料渣 。然后我们就可以把辣椒面装起来备用了 。之后我们需要把大红袍花椒放到锅中，然后再放入其中菜油，炸出香味和麻味之后就可以捞出花椒 ， 然后再把食用油淋入辣椒面中 ， 搅匀静置一晚就制作好了 。
###其它资料参考###怎么炸辣椒油
需要准备一些干辣椒 ， 干辣椒面以及油，准备一个瓷碗，里面一定不能有水，把干辣椒绞成小段以及辣椒面放进去，锅烧热加入适量的油，辣椒面是非常自由的，所以油量应该比辣椒面多一些，烧到冒烟关火，然后再倒进辣椒面碗里面，可以先少倒一些，如果辣椒面瞬间变黑的话 ， 就再晾凉油，如果油温太高，把辣椒面炸焦糊以后就不能吃了 ， 一边倒油一边用筷子搅拌均匀，油倒完以后还需要继续进行搅拌，油温非常高，只有不停搅拌才能让它炸得均匀，这样香香的辣椒油也就炸好了 。
怎么用辣椒面炸辣椒油
辣椒面炸辣椒油的方法还是非常容易的 ， 需要准备一些辣椒面，盐，花椒面，先把辣椒面放进碗里面，如果喜欢花椒的味道 ， 也可以准备一些花椒面，放在里面，然后加入适量的盐搅拌均匀，加入适量的油，烧热以后再放凉一下，不要太烫，否则会把辣椒面烫焦，然后倒进辣椒面里面，充分搅拌均匀 ， 这样辣椒油也就做好了，晾凉以后装到容器里面 。
怎么炸辣椒油不糊
炸辣椒油很容易出现糊的情况，想要不糊那么就需要准备一些好的胡椒粉 ， 辣椒粉，盐，芝麻，五香粉，锅里面加油烧热，油烧到冒烟，把火关掉 ， 放一分钟到三分钟左右 ， 这一步很重要，然后再把油慢慢的倒进辣椒粉里面，一边倒一边用筷子搅拌一下，可以在容器下面垫一个抹布，这样搅动的时候就不容易动，油宁愿多一些，也不要太少 ， 制作好以后应该把辣椒粉完全淹没 。
还可以制作重庆辣椒油 ， 需要准备一些菜油，大红袍花椒，蒜瓣，生姜片 ， 草果 ， 八角，桂皮草，香菜根，干净的大葱，辣椒面，锅里面加入菜油 ， 烧开以后把香菜籽 ， 草果 ， 八角，桂皮，蒜瓣，生姜片，葱根，放进去炸出香味 ， 把料渣全部都捞出来，辣椒面放到不锈钢的桶里面备用，然后就把大红袍花椒放进锅中，加入菜籽油炸出香味，再捞出来，油淋到装有辣椒面的桶里搅拌均匀，放上一碗就可以吃了 。
还可以制作东北辣椒油，需要准备豆油，辣椒面，大料，大葱 ， 大蒜，先把豆油放到锅里面烧开，然后再把大料，大蒜，大葱放进去，炸出香味，把所有的料渣全部都捞出来，辣椒面装到盆子里面，然后再把大料炸过的油淋进去就可以了 ， 制作的时候一定要注意豆油应该用火烤熟，否则就会有生豆油的味道 ， 吃起来也会比较涩，淋油的时候需要一边淋一边搅拌，避免炸糊的情况出现，油温也应该掌握好，不要太低也不要太高，这样做出来的辣椒油才是更好的 。
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