小贴士
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉 。
2、为了让卤肉卷的味道更提味 ， 酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度 。
###其它资料参考###1、材料：蔬菜适量,豆芽适量,青笋适量,胡萝卜一个,卤肉适量,韭菜一小把,鸡蛋饼,香肠,黄瓜各适量 。辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱各适量 。
2、揉面：在盆中放入面粉，少量的盐 。加水和成软面团 。
3、煎饼：擀成比较薄的面片 ， 用小火煎至成金黄色即可 。
4、备料：用卤肉，豆腐串，千张放一起切碎拌匀在一起备用 。
5、炒白菜：在锅中放油下入青椒和白菜加盐炒熟即可 。
6、卷料：把前面的备料的肉和白菜用薄饼卷起来就大功告成了 。
###其它资料参考###1、孜然青椒炒肉：青椒洗净切丝，肉洗净切丝，热锅热油，下蒜片炒香，下肉丝煸炒至变色，再下青椒丝 ， 一直翻炒到青椒和肉丝熟，加盐，味精 ， 孜然粉调味，翻炒均匀，再加一点点生抽提个色 ， 翻炒均匀即可出锅 。
2、酸辣土豆丝：土豆去皮，洗净，切丝 ， 泡清水，辣椒切段，蒜切片，热锅热油 ， 大火炒香辣椒和蒜，下土豆丝，炒到自己喜欢的口感，加盐，味精，白醋 ， 翻炒均匀即可出锅 。
3、凉拌素丝：胡萝卜，莴笋，木耳 ， 土豆，豆皮洗净切丝，沸水煮约3-5分钟，捞出，调一个汁，醋，盐，生抽，味精 ， 蒜泥，辣椒油，一点点糖，素菜和调料汁分别放凉后直接一拌，就可以卷饼了 。
###其它资料参考###材料
【烤牛肉卷饼的材料】：
牛里脊200克、彩椒3个（青、红、黄椒）、面粉150克、玉米面有面粉的一半就行、黑胡椒碎适量（牛肉和黑胡椒碎简直就是绝配）、盐适量、橄榄油适量
【香菇鸡肉粥的材料】：
大米半杯、香菇2朵、鸡胸肉半块（鸡腿肉也可以）、玉米粒适量、胡萝卜1小块（这些材料的量都随意吧）、盐1匙（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的）
做法
【烤牛肉卷饼做法】：
1、将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用 。原做法是调成了面糊，然后摊成了玉米饼，我是用荷叶饼的方法做的 。将和好的面团搓成长条，分成若干个面剂，将面剂按扁，将两个面剂叠起，中间涂色拉油，用擀面杖擀大擀成圆饼 ， 可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点，平底锅刷上一层薄薄的油，放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中饼的中间会鼓起 ， 因为我们在两个面剂间涂了油的缘故，这样煎好后把饼分开成两张就可以了 。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃 。
2、菜椒切成小?。?放入容器，加盐、黑胡椒碎、橄榄油调味，搅拌均匀成色拉备用 。
3、牛里脊切成大块或大片或者肉条，切成大片的话用刀背拍松，撒上盐、黑胡椒碎、料酒、淀粉水淹渍片刻 。再加点酱油煎完颜色会比较诱人 。
4、锅内倒入适量的油 ， 将牛肉放入锅中煎熟或者放入烤箱烤熟 。
5、将煎好的牛肉放在玉米饼的中间，上面放上彩椒色拉，再将玉米饼卷起就可以吃了，我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱，喷香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米饼卷着吃，光想想就已经很有食欲了吧 。
这道菜还带一点墨西哥风味，里面的肉可以替换成你喜欢的，比如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁，感觉都会很不错 。还可以像我们吃春饼一样吃，我还做了点加鸡蛋虾仁的卷饼，也很好吃 。
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