###其它资料参考###卤肉又称卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类 。有些家庭会吃清炒的卤肉 ， 但是有些家庭就会用卤肉做成其他的小吃，或者和其他的食材搭配做成一道菜 。而卤肉卷饼就是比较出名的一道小吃 。卤肉卷饼的做法也越来越多，而且成为了既简单又好吃的一种小吃 。如果要想尝尝，就跟着来学习其做法吧！
卤肉卷饼的做法
卤肉卷饼的做法可以说是推陈出新 ， 花样很多，而且卤肉卷饼不同于其他的菜肴 ， 它就相当于一道小吃，一道可以满足食欲又有营养的小吃 。
在做之前，建议了解卤肉卷饼是什么为好，这样会有利于帮助理解 。卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼 。其实，这个多种工序是很简单的无需担心 。
第一步，准备食材：卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐 。
第二步，将做好的或者是买来的卤肉切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净 。
第三步，将鸭蛋打入碗中并打散 ， 煎成蛋饼备用 。
第四步，青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味 ， 豆芽炒熟 。
第五步，蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些 ， 裹成蛋卷并切段就可以了 。
卤肉卷饼怎么做好吃
做一道美味的晚餐对于常在厨房里出入的来说，绝对不是一个难题 。但是如果是要做小吃的话 ， 想必对于很多来说就有一些难度了 。不过，既然都知道了怎么做卤肉卷饼的话 ， 那么再掌握一些技巧的话，就会很容易做出好吃的卤肉卷饼来 。
首先 ， 要挑选好的食材，特别是卤肉和鸭蛋 。如果会做卤肉的话，那就最好不过了 。但是，对于不会做卤肉的来说，就只能到菜市场上买了 。在挑选卤肉的时候，建议要挑选择色泽纯正的卤肉和选择近期生产的卤肉 。并且，要挑选新鲜的鸭蛋，最好买之前摇一下，没有震动感的为好 。
其次，要准备好辅助食材 。将青辣椒、胡萝卜等配料准备好，并且最好要炒熟 ， 避免农药残留 。
如果都掌握好以上的技巧，想必就可以做出好吃的卤肉卷饼来了 。
卤肉卷饼的营养价值
要想吃到好吃的卤肉卷饼 ， 除了掌握好方法和技巧外，了解其营养价值可以吃的更加开心 。其实 ， 要知道卤肉卷饼的营养价值，就需要了解其组成的食材的营养价值 。就介绍的做法中的卤肉卷饼为例 ， 其营养价值主要包括卤肉和鸭蛋的营养价值 。
首先来看看卤肉的营养价值吧：1、卤肉有促进生长发育，改善缺铁性贫血 ， 增强记忆力 。因此，对于贫血的人 ， 卤肉是不错的选择；2、卤肉具有开胃、促进消化的功效 。如果没有食欲的人，不妨尝试吃点卤肉 。
除此之外，就要看看鸭蛋的营养价值有哪些了：1、能补阴、清热 。因此如果是阴虚肺燥、咳嗽、痰少、咽干，就可以尝试吃些鸭蛋；2、对腹泻、痢疾有食疗效果 。
因此，美味又有营养的小吃，卤肉卷饼就是不错的选择 。
吃卤肉卷饼的宜忌人群
即使卤肉卷饼营养不少，而且适宜不少的人吃 。但是每样小吃或者菜肴，都会有其不适宜吃的人群，这就需要多了解了 。一般的人都可以食用卤肉卷，不过如果是以下的人群的话，就要多留意了：
1、儿童不宜多食 。如果过量的食用鸭蛋的话 ， 不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解可能还会能引起儿童烦躁不安、好动 。
2、肥胖和血脂较高者不宜多 。卤肉中含有脂肪颇高，而且是热量较大的一种食物 。如果吃多的话 ， 就会对这类人群产生不良的影响 。
相关经验推荐
- 卤肉卷饼配什么菜好吃
- 卤肉用什么炒来好吃
- 正宗的卷饼怎么做好吃
- 关羽被杀有黑幕？新疆出土的三国残卷记载了什么？
- 猪大肠怎么打卷
- 水晶紫薯卷蒸多久
- 干豆腐卷要烤多久
- 红糖花卷需要发酵多久
- 包子花卷需要蒸多久
- 鲫鱼卷子的家常做法煮多久