3、糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进去煮一下 ， 边煮边搅拌，煮开之后把锅里多余的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可 。
4、在蒸笼上铺一层粽叶，如果粽叶很长话，就从中间剪开 ， 然后铺上二分之一的糯米，用铲子摊平了 ， 整理一下边缘部分，再铺上一层红枣，把剩余的糯米铺在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再铺上一层粽叶即可 。
5、热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用 。
###其它资料参考### 武乡县属暖温带大陆气候，夏季炎热多雨，七月平均气温为摄氏20度以上 。由于气候条件所决定，使武乡人夏季喜吃解热防暑的食品—凉糕，此品种的做法被载入《美食大典》 。你喜欢吃凉糕吗?你知道要怎么做凉糕吗?下面就让我给你介绍一下可口的凉糕要如何做?
可口的凉糕做法1
材料
红豆沙100克，水100克，白糖15克，鱼胶粉5克
做法
1.准备鱼胶粉放在小碟子上
2.加入白糖搅拌好
3.锅中放水 ， 水开后，倒入鱼胶粉和白糖的混合物
4.煮开，加入红豆沙再次煮开
5.用筛子过滤一下，我用的是自己做的红豆沙 ， 有豆皮，所以要过筛
6.放冰箱冷藏一个小时以上即可食用
可口的凉糕做法2
菜谱简介 作法(2)时切勿煮太久，否则会产生气泡而影响品质美观 。
材料
1.蜜红豆罐头350公克 ， 水500㏄，细砂糖200公克，
2.炼乳1/2罐，玉米粉160公克，太白粉50公克，
3.白油适量
做法
(1)将材料1煮开后过筛分离糖水与红豆 。
(2)将分离出来的糖水与材料2拌匀，再加入红豆拌匀 ， 用小火煮至浓稠状即成凉糕煳 。
(3)模型抹一层薄白油之后，将凉糕煳倒入抹平，即可入蒸笼以大火蒸约35分钟 。
(4)取出放凉后即可切片食用 。
可口的凉糕做法3
材料
【材料】：
紫薯(去皮后)：150克
藕粉：75克
粘米粉：50克
小麦淀粉(或玉米淀粉)：25克
细砂糖：75克
牛奶：210克
水：210克
【表面装饰】：
椰蓉：适量
罐装樱桃：适量
做法
1，紫薯去皮切块放入碗里 。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂
2，将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆
3，取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道)，将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里
4，将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟 。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟 。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟 。蒸的时间全程约35分钟左右
5，蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状 。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉
6，将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚 ， 使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了 。
可口的凉糕做法4
材料
【糕体】：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯
【豆沙馅】：红豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯 ， 玉米油2大匙，香草香精(Vanilla extract)1茶匙
【桂花酱汁】：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙
