3.准备一个胡萝卜清洗干净 ， 也用擦板擦成丝备用 。
（南瓜中加入胡萝卜营养会更高一点 。）
4.把南瓜丝和胡萝卜丝放到案板上搅拌均匀，再往上面撒上一勺盐继续抓拌均匀，然后静置腌3到4分钟备用 。
（用盐腌制一是为了腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分 ， 二是为了让南瓜和胡萝卜都入味，让吃起来口感更好一点 。）
5.把腌制好的南瓜丝和胡萝卜丝里面的水分攥干一半，留一半备用 。
（攥干一半留一半是为了让后面南瓜和面粉没团到一起 。）
6.把准备好的南瓜丝和胡萝卜丝用刀切短，放入盘中备用 。
（不需要切得特别碎，切短即可 。）
7.准备一把小葱清洗干净，切成小段备用 。
（葱可以多准备一点，做出来会更香 。）
8.准备一小块豆腐压成泥备用 。
9.把切好的葱花放入放南瓜丝和胡萝卜丝的盆中，然后再加入少许花椒面，再加入少许鸡精和半勺13香搅拌均匀，然后再加入豆腐泥搅拌均匀，然后再加入适量3勺面粉和一勺绿豆粉，最后再加入适量的盐搅拌均匀备用 。
（面粉和绿豆粉的比例是3：1的比例 ， 加面粉的时候根据南瓜的量决定加入面粉的量 。绿豆粉也可以用土豆粉来代替 。）
10.起锅烧大量油，油温升至五成热，将调好的面糊团成一个小圆球放入锅中用小火慢慢炸，炸至飘起用筷子慢慢翻动一下，然后改为中火炸，中火炸至丸子金黄酥脆捞出控油即可食用 。
11.鲜嫩南瓜小丸子就做好啦！
###其它资料参考###引言：在冬季的时候经常会在家里面做一些杂类的食物，因为这种食物吃起来才比较的有烟火气，南瓜丸子就是一道非常传统的小吃 ， 在家里面做也非常的简单，只需要准备好食材，然后加入糯米粉，白砂糖再揉成面团就行了 ， 接下来小编带大家一起来看一看 。
南瓜丸子的家常做法
其实南瓜丸子的家常做法还是非常简单的 ， 首先我们可以准备好一个新鲜的南瓜，这个南瓜可以选择水果南瓜，因为这种南瓜品种比较甜，口感也比较的严密，吃起来非常的好吃，然后再准备一个蒸炉 ， 将锅中烧水烧开之后放入切好的南瓜块 ， 放入里面蒸熟，蒸个十几分钟之后捞出来给它碾成泥，然后南瓜里面的成分也有非常多的营养，再倒入一些糯米粉，还有白砂糖 ， 不断的揉搓成一个面团就好了，糖也可以根据自己的口味加入，喜欢吃甜食的可以多放一点，然后切成一个个的小面团，然后切成块状放入锅中就可以蒸熟了，如果不喜欢吃蒸的可以放锅中油炸 。这样的口感也非常的好吃，不仅外面非常的酥脆，而且里面也非常的暖和，不仅让人感觉到有一丝丝的家庭温暖 。
南瓜丸子的注意事项
在做这道菜的时候还是有很多的注意事项的，首先南瓜的选择一定要选择水果南瓜，因为这种南瓜也比较的香甜，如果有的人喜欢吃老南瓜的话也是可以的 ， 因为老南瓜经过时间的沉淀，它的糖分也非常的高，吃起来也非常的好吃，然后在蒸煮的时候一定要将南瓜丸子用大火蒸开，才能够有一种好吃的感觉，如果放锅中炸的时候，火候也不宜过大，不然将外面炸糊了，里面还没有煮好 ， 所以一定要小火慢炸，再到最后的时候上色 。
总而言之，这道菜非常的好吃，不仅制作方法非常的简单，而且也非常的有营养 。
###其它资料参考###做法
1.将南瓜洗干净 ， 去皮、去瓤、切成块 ， 蒸熟后沥水，加入面粉、糖、盐，揉成面团状；
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