###其它资料参考###青鱼块可以做成：红烧青鱼段、糖醋鱼块、情欲烧冬笋 。这些做法简单又好吃 。
一、红烧青鱼段
材料：青鱼块、剁椒 。
做法：
①锅置旺火上烧热，放少量油，油热煎下青鱼块 。
②加葱段，姜末、酱油、料酒糖烧一会 。
③加沸水，加剁椒转小火将鱼烧 。
④用旺火收浓汤汁 ， 撒上葱段，加入味精即可了 。
二、糖醋鱼块
材料：青鱼段、葱姜蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋 。
做法：
①青鱼段洗净后切大块 ， 用盐和料酒腌渍半小时 。
②将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油 。
③锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香 。
④加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠 。
⑤放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可 。
三、青鱼烧冬笋
材料：青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖 。
做法：
①青鱼洗净斩成块，冬笋切成片 。
②烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒 。
③烹入料酒，调入生抽和白糖 。
④加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软 ， 大火收汁即可 。
###其它资料参考###主料
草鱼600g
辅料
姜15g
蒜瓣2瓣
青椒50g
红椒1个
干辣椒1勺
生抽适量
料酒适量
盐适量
味精适量
步骤
1.鱼洗净切块 。
2.姜蒜切片，青椒切丁 。
3.热锅冷油下姜蒜片爆香，将鱼块下锅中火稍炸 。
4.下青椒，调入适量料酒、干辣椒、生抽、盐和鱼块一起焖 。
5.汤汁收干，调入适量味精 ， 装盘红椒装饰 。
###其它资料参考###炒鱼块好吃的做法：
主料:香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
调料:黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺
做法：
1\鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟
2\热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）
3\转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出
4\另起锅橄榄油爆香蒜片
5\加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开
6\淋点柠檬汁 ， 撒入盐和黑胡椒颗粒调味 ，
7\最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可，好吃的炒炒鱼块就做完了 。
个人经验：钓鱼要选新鲜的，鱼刺少的，切出来的一块完整好看，做出的效果更漂亮 。
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