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蒸粉汤汁怎么做好吃( 四 )

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蒸四喜丸子汤汁怎么做前言四喜丸子是我家逢年过节常吃的一道菜，吉祥的名字 ， 好吃丸子，配上白菜粉丝蒸熟 。虫子的这个丸子是之前炸好冻起来的 。
北方蒸碗扣肉 ， 北方蒸碗扣肉怎么做主料
五花肉半斤
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 香叶少许
花椒少许 大料少量
料酒少许 盐少量
生抽少许 高汤适量
北方蒸碗扣肉的做法步骤
1. 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出 。
2. 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可 。
3. 出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉 。（冷冻一下更好切薄片）
4. 将方肉肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤 。（煮方肉的清汤即可）
5. 蒸锅中加水，放入蒸碗，蒸1小时左右 。（用高压锅可节省时间）
6. 蒸好后的肉软烂，碗上有厚厚一层油，用小勺将油撇去，再将上面所有配料去掉 。
7. 取一平盘扣在碗上，迅速翻转过来，去掉蒸碗即可 。
蒸碗怎么做好吃主料肉方8块 辅料豆腐乳一罐甜面酱一罐葱姜适量干豆角适量八角适量
步骤
蒸碗的做法步骤11.葱姜切丝
蒸碗的做法步骤22.干豆角切开 ， 没有干豆角可以用其他干菜，也可以不放 。
蒸碗的做法步骤33.肉方切片
蒸碗的做法步骤44.甜面酱和豆腐乳混合 。豆腐乳的量多点 。
蒸碗的做法步骤55.碗底放上葱姜干豆角
蒸碗的做法步骤66.把混合好的甜面酱豆腐乳倒入切好的肉片内，使每片肉都沾上 。
蒸碗的做法步骤77.装碗，上面放上三四瓣八角
蒸碗的做法步骤88.上锅蒸四十分钟
蒸碗的做法步骤99.等肉汁成固体可以放入盆中，吃的时候拿出来加热 。

###其它资料参考###【蒸粉汤汁怎么做好吃】早餐粉面底汤制作方法材料明细猪大骨头 3000g姜 5片料酒 10g步骤1、猪骨洗干净，沥干水备用 。2、煮开水，放入猪骨过一下血水，捞出来沥干 。3、煲中煮开水，把姜片 ， 焯好的猪骨下锅 。4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约30分钟 。5、然后转小火慢熬约3小时煮的过程中最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻，加入适量的盐早餐粉面底汤就制作完成了 。

蒸粉汤汁怎么做好吃

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