降低血压
芹菜入胃、肝经，具有平肝降压的作用 ， 而且芹菜中含有的酸性成分也具有降压的作用；胡萝卜中含有的槲皮素、山柰酚具有增加毛细血管抵抗力、降低血压的作用 。
促进消化
芹菜和胡萝卜中都含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进肠道的蠕动，增加食物消化的速度，减少食物在体内的停留时间 。
减肥瘦身
芹菜和胡萝卜都是属于热量很低的蔬菜，而且还含有丰富的膳食纤维，这种物质可以增加人体的饱腹感，不容易挨饿，非常适合减肥期间的人群食用 。
美容养颜
芹菜和胡萝卜所含的胡萝卜素、维生素C等物质 ， 具有抗氧化性，可以减少皮肤皱纹的产生，而且芹菜中还含有丰富的铁元素，可为人体补气血，让整个人的面部气色红润、有光泽 。
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芹菜的饮食禁忌
1、吃芹菜时避免和阿莫西林这种药物一起食用，以防芹菜与阿莫西林产生发应，降低阿莫西林的药效，影响其身体的恢复 。
2、芹菜不适合与虾、鸡肉、河蟹、螃蟹、兔肉、甲鱼等食物一起食用，以免影响蛋白质的吸收，损伤人体的元气，而且芹菜和甲鱼一起食用，情况严重的还会引起中毒现象 。
3、芹菜不宜与黄豆、毛蛤蜊、牡蛎、黄瓜等食物一起食用，这几种食物与芹菜相克，一起食用会降低营养素的吸收 。
4、芹菜性凉，入胃、肝经，所以脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低的人群最好不要食用，另外准备计划生育的男性最好也不要食用 。
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胡萝卜的饮食禁忌
1、最好别生吃胡萝卜 。胡萝卜中的维生素A及胡萝卜素属于脂溶性的维生素，需要在油脂的作用下，才能发挥出其营养价值，所以吃胡萝卜最好是炒熟再吃 。
2、胡萝卜不适合与猕猴桃、茼蒿、苹果、柠檬、山楂、柚子、木瓜、红枣、辣椒、山药、西红柿、白萝卜、醋一起食用，因为胡萝卜含有维生素C分解酶，会破坏维生素C ， 影响其营养价值 。
3、胡萝卜最好不要和水萝卜一起食用 ， 胡萝卜主要是滋补身体的，而水萝卜容易使人腹泻 ， 这两种食物的作用相反 。
4、胡萝卜不宜与茄子、杏一起食用 ， 一起食用会影响身体的消化 ， 造成身体不适 。另外，胡萝卜与白酒一起食用，可能还会造成肝脏中毒的现象 。
5、不要吃太多的胡萝卜 。胡萝卜中含有的胡萝卜素非常丰富，食用过多，容易让皮肤变黄 。而且还要注意脾胃虚寒的人最好不要吃胡萝卜 。
###其它资料参考### 芹菜胡萝卜做法
芹菜胡萝卜做法，生活中蔬菜的做法是非常的丰富的，而且多吃青菜对我们的身体有很大的蚌湖 ， 胡萝卜和芹菜在生活中都十分常见 ， 而且营养丰富，胡萝卜芹菜的做法很多，以下分享芹菜胡萝卜做法 。
芹菜胡萝卜做法1芹菜胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好芹菜、胡萝卜、鸡蛋、蒜
2、把鸡蛋液放点盐划散，锅内少许油，把鸡蛋炒蓬松，出锅待用
3、芹菜胡萝卜切丁 ， 蒜切碎粒
4、锅内放油，蒜爆香，翻炒胡萝卜丁
5、加进芹菜丁翻炒，放少许盐
6、放入鸡蛋合炒
7、出锅装盘 。
芹菜胡萝卜做法21、芹菜炒胡萝卜粒做法
食材：芹菜、胡萝卜、香油、盐
做法：
1、将芹菜洗净，切菱形块 ， 入沸水锅中焯水；胡萝卜洗净，切成粒 。
2、锅注油烧热，放入芹菜爆炒，再加入胡萝卜粒一起炒至熟 。
3、加入香油、盐调味即可出锅 。
芹菜炒胡萝卜粒的功效与作用
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