功效
土茯苓有利水渗湿、健脾调中的作用，绿豆能够清热解毒，老鸭能够清热、利湿、补虚，三者一同炖汤有很好的清热解毒、祛湿利水功效 。
方法四：土茯苓芝麻菊花瘦肉汤土茯苓，黑芝麻，菊花，瘦肉，姜，盐适量 。
做法
黑芝麻先碾碎，或者购买已碎好的；土茯苓洗净；瘦肉洗净后切块焯水 。
将姜片、黑芝麻、土茯苓、瘦肉放入电砂煲中，加入1升水，煲1.5小时 。
菊花用淡盐水洗净后用清水浸5分钟 。
将菊花加入汤中 ， 继续煲半小时 。
加入适量盐调味即可 。
功效
补养肝肾、滋润乌发 。
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土茯苓适合煲鸡、煲龟、猪骨头还有白鸽 。广东天气湿热 ， 广东家庭在夏天里都喜欢经常煲一些土茯苓汤喝 。
历代医家及 养生 学家都很重视茯苓的 养生 功效，苏东坡还将茯苓做成茯苓饼 。并记录道：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为并食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要决” 。
茯苓有没有这么神奇的功效 ， 就不去分析了，估计这个长生的效果是有夸大的言辞 。不过 ， 在广东 ， 用新鲜茯苓煲汤是很普遍的事 。
前几年在广东，用土获苓煲得最多的汤是土茯苓水蛇龟汤，也有配蟾蜍的 ， 豪华版土茯苓老母鸡汤也常见，里有老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐 和姜片 。不过，今年已经变成用土茯苓煲白鸽绿豆汤为最多的了 。
土茯苓白鸽绿豆汤原料:白鸽、绿豆、土茯苓、姜、盐 。
1.白鸽做飞水处理 。
2.清水冲净飞好水的乳鸽的血沫 。
5. 锅内加适量清水，烧开 。
4·加入土茯苓和绿豆和所有材料，大火烧开后转小火煮1个多小时后熄火，加盐上桌 。
注意事项:
1.土茯苓要用新鲜的，卖家会代削皮，切片，切得越薄煲出的汤水越粘稠 。
2.绿豆洗好后，可以加水放冰箱冷藏一下，这样煮的时候更容易开花变烂 。
3.也可加一块陈皮同煲，去腥增香，汤的味道更鲜甜 。
土茯苓白鸽绿豆汤 ， 汤鲜味浓 。土茯苓性加上切成大件的白鸽煲汤 ， 滋味在汤水，精华又在汤水 ， 还有可以撕着食的白鸽，一举两得，让人满足 。
一、土茯苓牛大力猪骨汤
材料：牛大力150克、土茯苓150克、猪骨头350克、生姜3片、蜜枣2粒、清水适量 。
做法：
1、把土茯苓、牛大力一起刮去外皮 ， 并且洗去其中的泥沙 。
2、把上面的材料都洗净后 ， 尽量的切成薄片，一起放入瓦煲内 ， 加适量清水 。
3、大火烧开10分钟时间，接着换文火继续慢炖2小时 。
4、最后面的话，自然是加盐调味了，就这样一锅美味清淡的土茯苓猪骨汤就这样做好了 。
二、土茯苓排骨汤
材料：排骨一根、土茯苓一块、食盐适量、鸡精适量 。
做法：
1、把土茯苓洗净，切片块；排骨切段后，放入沸水中焯一下 。
2、接着把所以的材料一起放入锅内，加适量清水，烧开后，换文火煮一小时 。
3、最后在关火之前，加适量的食盐、鸡精调味就可以了 。
三、土茯苓淮山煲猪骨
材料：土茯苓250克、新鲜淮山250克、猪骨头350克、薏米50克、生姜3片、食盐适量 。
做法：
1、把薏米洗净后，稍微浸泡一下；土茯苓的话切成小片；再把山药削皮，切成厚片 。
2、把土茯苓、猪骨、薏米、生姜片放入锅内 ， 加适量清水 ， 大火烧开，换小火煮1小时 。
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