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蒜香鸡爪能放多久( 四 )

生活百科鸡爪


3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可
注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放
做法五，
材料
"鸡脚 约18支","酱油 3大匙","青葱 2支",
做法
1:鸡脚 约18支 蒜蓉，金美满酱油 3大匙青葱 2颗 冰糖 2大匙八角 1颗姜 3片米酒 1大匙
2:将鸡脚川烫洗净后备用
3:在锅中放入油后，放入1大匙的冰糖 ， 用小火慢慢将糖融化，火不能大，不然冰糖容易焦掉喔！冰糖融化后 ， 放入鸡脚拌炒均匀，拌炒时，鸡脚就会有焦糖色（使用白鸡脚颜色会更加明显）
4:接着倒入酱油翻炒，加入一大碗水，接着倒入姜片，青葱及八角，再加入米酒 ， 最后再加入冰糖（可依个人喜好增减冰糖）
5:一般卤鸡脚总会卤到脱皮，千千妈咪使用了阿基师的小撇步，真的不会卤到脱皮?。?
###其它资料参考###工具/原料
鸡爪 (350g)
大蒜 2颗
辣椒 3个
姜 2块
大葱 1段
花椒 1把
八角 2个
桂皮 1块
料酒 1勺
生抽 2勺
植物油 1勺
胡椒粉 适量
五香粉 适量
砂糖 适量
盐 适量
醋 少量
方法/步骤
1/10 分步阅读
鸡爪，对半切，指尖切掉
2/10
大葱段 ， 花椒，桂皮，八角，料酒，姜片 ， 鸡爪等材料入锅
3/10
加入适量的水，烧开后，大概煮13分钟
4/10
大蒜切成蒜末
5/10
辣椒切粒
6/10
煮好的鸡爪，放入冰水中泡30分钟，鸡爪比较Q
7/10
热锅，放植物油，下大蒜末爆香，放入1勺酱油一起爆香，倒入放鸡爪的碗中
8/10
大蒜，辣椒，胡椒粉，五香粉，砂糖等材料，一起放入装鸡爪的碗
9/10
搅拌均匀 ， 放入冰箱，冰镇1个晚上 ， 中途拿出来拌一两次
10/10
撒点葱花装饰，就可以享用了
###其它资料参考### 很多人都喜欢吃蒜香鸡爪，既可以当菜下饭吃，也可以在追剧的时候当零食吃，其实它的做法也很简单，那么接下来我就来教大家网红蒜香鸡爪的做法 。
简要回答网红蒜香鸡爪的做法：鸡爪清洗干净 ， 焯水后去掉指甲切半，把蒜米和辣椒剁碎，把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水，加入盐，生抽，一两勺白醋，半勺白糖 ， 适量盐，鸡精 ， 加入少许的芝麻油（香油）然后搅拌均匀就可以了 。
详细内容首先把鸡爪清洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开 ， 用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪煮熟 ， 把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙头下 ， 倒掉煮鸡爪的水 。
开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透 。把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈基本就可以了 。把冲洗干净的鸡爪处理一下，用干净的指甲剪把鸡爪的指甲去掉 ， 然后切成两半，放在冰箱并一会儿 。
趁着冰鸡爪的空隙时间 ， 把蒜米和辣椒剁碎放到一边备用 。（剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓 ， 这样就可以少放点蒜）
把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水 ， 加入盐，生抽，一两勺白醋 ， 半勺白糖，适量盐，鸡精，加入少许的芝麻油（香油）然后搅拌均匀就可以了 。

###其它资料参考###1、材料：鸡爪500克、青柠2个、生姜适量、大蒜8颗、八角1个、菜椒半个、白糖1汤匙 。
2、鸡爪清洗干净，加入生姜料酒，烧开过水后熄火 。

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