把五花肉就是三层肉，切成薄片，用料酒，酱油，鸡精，蚝油腌制半个小时，再切点土豆拿来垫底 ， 然后上锅蒸好之后撒点葱花切记买一包好的十三香，肉开始先炸一炸 ， 最后出锅来点葱花，酱油不要放太多 容易咸 。
粉蒸肉要选择五花肉作为原材料糯米，大米少许，八角，花椒 。锅中炒制后碾碎加入豆瓣酱放入加工好的六成熟的肉中，蒸1个小时，软糯鲜香 。做米粉肉，把五花肉切片 ， 香米炒香打碎，然后准备调料，放，海鲜酱，柱候酱 ， 甜面酱，花生酱 ， 王致和豆腐肉，姜，干葱末 。盐味精 ， 鸡精 ， 白糖，十三香，香油，炒香即可 。
###其它资料参考###第一步，买回来的五花肉 ， 切成长条 ， 然后将猪皮那一面放进热锅里来回磨擦，使表皮的猪毛被清除掉 。经过数次测试，这使目前最常用也是最有效的去猪毛方法，大家记住操作这一步的时候，不要怕冒烟，不要怕猪皮烧焦，一个字，大胆干 。
第二步，将五花肉放进清水里面，拿着刷子，是铁刷子，像毛毛球那种平常刷锅的那种钢丝刷，把表皮烧焦烧黑的部分 ， 用刷子将其清理掉，刷掉 。刷干净后如上图所示 。
第三步，将清理干净的五花肉，切成薄片 ， 然后放入盆中 ， 向盆中依次加入食盐半勺，白糖2勺，胡椒粉1克，15个红花椒，生抽5克 ， 红烧酱油5克，搅拌均匀后再放一把辣椒面和姜蒜沫少许，然后再次搅拌均匀，腌制10分钟备用 。
第四步，锅中放油少许烧热后 ， 将切过的紫薯块和土豆块放入锅中翻炒，翻炒两下后，再放入两勺白糖，继续翻炒几下后，捞出放到一个盆里 ， 放两大勺糯米粉，使糯米粉充分的裹在紫薯和土豆上 。
第五步，将裹好糯米分的紫薯和土豆，均匀的摆放在蒸笼底部 ， 做垫底用 。只需要一层就可以了 。别摆的太高 。
第六步，摆好紫薯块后，接下来我们端出腌制好的肉 ， 然后向肉中撒入一些自制的糯米粉大约150克，搅拌后五花肉不能太湿漉，感觉少了可以再放，保证裹上自制的米粉后是半干的，也就是看不到湿漉漉的水分的 。关于制作糯米粉的方法在往期制作粉蒸排骨的文章中分享过，所以在这里就不做过多描述 。放入糯米粉，用筷子充分搅拌，使腌制好的肉片都裹上一层自制的糯米粉 。
第七步 ， 充分裹好糯米粉后，我们把肉一块一块的用手摆放在紫薯、土豆块的上面，一定要均匀的摆放好，记住中间一定要留一个小洞，这样便于蒸制，更容易使五花肉熟的快一些 。我见过很多人用盘子，其实小编哥不建议用盘子，因为盘子下面不透气，第一没有上面这种容易熟，蒸的透 。第二，用盘子蒸出的油脂也散发不掉 。而上方咱们这个方法完全可以解决掉用盘子蒸肉所遇到的问题 。
第八步 ， 放入蒸锅大概蒸制45-5-分钟即可出锅，把肉一片片的放入碗中摆放整齐，撒上少许葱花 ， 香喷喷 ， 色香味俱全的粉蒸肉就这样问世了 。爱美食 ， 爱生活，家家美食秀，您身边的美食专家 。
###其它资料参考###将五花肉洗净切成片备用；
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将姜去皮洗净切成沫备用；
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将蒜去皮切成沫备用；
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取矢量豆瓣酱备用；
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将切好的肉倒入较大的锅中，便于待会加入米粉和味料后搅拌起来更加方便；
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加入切好的姜沫；
7
加入切好的蒜泥；
8
加入适量豆瓣酱；
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