8、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中（这时的汤锅最好是空的 ， 不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁），你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，最好不要太?。?会影响它香浓的口感 。你也可以加入奶油 ， 家庭做加牛奶很方便，价钱也非常的便宜 。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了 ， 这中间你最好不要偷懒，最好不停的搅拌 ， 以免它糊底 。
最后撒上法香和培根就可以喝了，在步骤9里加入一些鸡汤味道也不错~
（五）洋芋烧排骨
原料：
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 。
做法：
1.排骨过沸水，然后捞出滤水 。
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒 ， 火小点，别炒糊了 。
3.调料炒好后 ， 开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步 。
4.放水淹过排骨，盖锅炖 。
5.炖至汤所剩无几的时候 。
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒 。
7.再度添水没过材料，盖锅炖 。
8.如果豆瓣酱放的多的话 ， 建议不用放盐，口重的话自己酌情再 。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣 。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒 。总之 ， 按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
（六）洋芋鸡腿
原料：
六个鸡腿、小土豆4个 。
做法：
步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀 。
步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白 。
步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下 。
步骤4：加水没过鸡腿 ， 水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样 。
步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的 。
（七）洋芋炖牛肉
原料：
牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉 。
做法：
1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；
2、土豆和胡萝卜也去皮切块；
3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；
4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；
5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；
6、烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；
7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；
8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可 。
（八）一品洋芋泥
材料：
土豆200克 ， 瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克 。
调料：
盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精 ， 老抽各少许
做法：
1、土豆洗净去皮，切大块 ， 放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀 。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上 ， 或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感 。
2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状 ， 没有模具可用小碗代替 。
3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香 ， 再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精 ， 老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可 。
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