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·原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量 。
·特色: 肉酥烂 ， 薯面香 ， 儿童喜吃 。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长 。
·操作:
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块 。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成 。
贴士：肉、土豆酥烂、鲜香 。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底 。
新疆大盘鸡
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·原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异） 。
·操作:
（1）、锅内到油，把花椒炸透 。
（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒 。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
（3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止 。
（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了
香煎土豆饼
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·原料: 土豆、猪肉、盐、味精 。
·操作:
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状 。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状 。
3、入锅，用小火煎 。
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面 。
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘 。
炸薯条
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原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量 。
·操作: 01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条 。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分 。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅 。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒 。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口 。可以根据个人喜好加入番茄酱 。
酸辣土豆丝
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·原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣 。
·操作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆 。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 。
4、开火、坐炒锅、添油 。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下 。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀 。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
凉炝香辣土豆丝
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·原料: 土豆、蒜末、辣椒面 。
·操作:
1、先切好土豆丝 。
2、烧开水将土豆丝氽一下水 ， 一定不要时间太长了 ， 时间太长 ， 土豆丝就不脆 。
3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香 。
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖 ， 闷一会儿） 。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加） 。
6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料 ， 不加调料 ， 你就尝完了 。
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