锅中放油，油温6成热的时候，放入鸡胸肉，中火炸至两面都成金黄色 ， 大概需要5分钟左右 。
然后捞出来放出吸油纸中吸干油分，最后切成块，放入生菜上面即可食用 。
###其它资料参考###做法一
用料：
仔公鸡一只（约1200克）、姜茸30克、辣椒红油20克、芝麻酱50克、小葱花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、绿豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克 。
制作：
1、
鸡宰杀煺毛去内脏洗净，入沸水中氽去血水，洗净 。然后入汤锅煮沸至12分钟捞出，用原汤浸泡冷却 。把姜茸、葱花、蒜泥入碗中加鲜汤、芝麻酱、白糖、酱油、味精、香油拌匀 。
2、
绿豆芽用沸水氽熟捞起放入窝盘打底 。
3、
将鸡宰成一字条放于绿豆芽上，淋入调料 ， 撒上熟芝麻即成 。
说明：
掌握好煮鸡的火候，鸡在80度水温下锅 ， 约12分钟后起锅，并用原汤浸泡，这样才能保持鸡的水份和嫩度
做法二
材料
主料：鸡肉
400克
辅料：大葱
70克
调料：盐
3克
酱油
8克
白砂糖
10克
酱油
5克
花椒粉
5克
醋
5克
芝麻酱
10克
香油
10克
味精
2克
辣椒油
10克
芝麻
10克
各适量
制作工艺
1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块 ， 将其摆码整齐；大葱洗净将葱白切丝放在上面，叶另作他用 。调料中的芝麻为炒香的熟芝麻 。
2.用小碗一只放芝麻酱油调化，放精盐、酱油继续搅，咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀 ， 放花椒面、辣椒油再搅成清浆状 ， 吃时再放入炒香的芝麻 。
3.上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可 。
做法三
用料：
鸡腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，葱沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克 ， 辣椒粉10克 ， 面粉适量，盐适量 。
制作：
1、鸡腿剁成小块，放入缓慢流动的清水中半小时，祛除血水，捞出淋干水分，把麻椒，盐，味精，面粉等料搅拌均匀腌制20分钟 。
2、把油烧至中温，然后把腌制好的鸡块放入油中，炸至9成熟，然后捞出 。控干油 。（第一变目的是使鸡块炸熟）
3、在控干油的过程中把油温升至高温，然后把第一便炸好的鸡块再放入高温的油中，炸至金黄色，捞出 。（这一边的目的是使鸡块的外观好看，口感焦酥）
4、把葱、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根据口味放置）放入一个器皿中，然后泼上热油，使材料的味释放出来 。
5、把炸好捞出的鸡块放入泼好油的料中搅拌均匀 。
说明：
第一遍和第二遍的油温度一定要控制好，这样才能是鸡块吃起来口感里嫩外酥 。
###其它资料参考###关于吃剩的炸鸡翅怎么处理好吃 ， 一般的几种方法：
一、油炸虽然再一次经过油炸的炸鸡翅会让表皮酥脆，但是也因此口感会变得又硬又干，并且外表也会变黑 。
二、蒸熟直接蒸熟的炸鸡翅 ， 会因为水蒸气的源于，导致脆皮变软，严重影响吃鸡的口感!
三、烤箱用烤箱加热的炸鸡翅，炸鸡翅脆皮脆度不容易改变 ， 但会因为加热的过程当中而变得焦黑，肉质也会变硬 ， 一般只要三分钟左右就可以了 。
较好的几种方法：
1、微波炉可以说简单的不能再简单了，脆皮是会受到一定的影响，但是炸鸡翅原本的风味会比较好的保存下来，而且肉质也不会因此紧缩变硬，也同样只需要三分钟左右即可 。
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