水
做法：
粳米洗净后放入瓦煲中
加入适量的清水
胡萝卜洗净后切小粒
荸荠洗净后去皮切成薄片
煮开后放入胡萝卜丁
接着放入荸荠片
用勺子搅拌均匀
粥浓稠后即可关火焖1-2分钟，盛出食用
海燕的厨房笔记：
熬粥的要点分享：
1，熬粥的水要一次性加足，中途不可再加，一般米和水的比例为1：3，最多不超过1：4
2，熬粥的时候先大火煮开 ， 关小火慢熬
3，熬粥的辅料放入根据食材的特性，越易熟的越是最后放
从小到大 ， 早晨喝粥似乎成了一条雷打不动的定律，而且，这个粥 ， 十有八九是大白米粥 。
在缺粮的困难岁月里 ， 父母会在白米粥里加很多红薯，但他们会把白米捞出来给我和妹妹，他们自己只吃红薯；特别是小时候每当伤风感冒后 ， 白米粥就成了我们唯一能吃的食物，因为父母说只有白米粥才养人、养胃 。父母的这个说法我自然深信不疑，直到我自己养孩子了，却总是照顾不好，然后机缘巧合遇到一位医术高明、医德高尚的中医师 ， 才第一次了解到，在所有的粥里，大白米粥才是营养价值最低的粥 ， 喝白米粥就相当于吃了一把白砂糖 ， 因此大白米粥不仅不适合一般人食用，更不适合身体柔弱、需要补充营养的人 。
那么什么粥才最营养呢？当然是五谷杂粮粥啦！ 在此，先要辟个谣 。我们民间有很多代代相传、广泛流传、但又毫无科学根据的谣言，其中“肠胃不好就只能吃精白米面”就是众多谣言中的一条 。事实上，肠胃的修复需要全谷杂粮全方位的营养支持、肠道有益微生物需要五谷杂粮中的可溶性膳食纤维和低聚糖来供养 ， 在主食中适量增加杂粮才能让肠胃慢慢 健康 起来 。
五谷杂粮的种类实在是太多了：糙米、燕麦、紫米、黑米……绿豆、红豆、芸豆……土豆、红薯、芋头……，除了小米、大黄米适合煮饭 ， 其它杂粮都更适合煮粥 ， 根据自己的喜好、体质、季节来调整杂粮的品种——冬天多吃小米、大黄米来补脾胃；夏天多吃绿豆来清热除湿；胃酸过多就不要吃红薯、玉米；减肥的人就不要吃白米、糯米、大黄米；身体虚弱的人就别吃全麦粒、大麦、燕麦……你可以一周只添加一种杂粮，若身体没有感觉到不舒服，再添加第二种杂粮 ， 一切以身体的自我感觉为主 。
杂粮粥用电饭煲、电压力锅煮都可以 。粥的浓度要得当，太稀了会营养不够哦 。另外吃杂粮粥必须要搭配优质蛋白质(鱼虾肉蛋奶豆)，否则，会造成蛋白质摄入不足，若是女性 ， 则容易得罪大姨妈哦 。
总之，杂粮粥才是最营养的粥，它养胃又饱腹感强，大家根据自己的需求来选择不同的搭配吧 。而作为传统的大白米粥，偶尔喝喝回味回味童年还是可以的，但不要把它当做长期的主食哈 。
粥食 ， 作为大多数家庭偏爱的一种食物 。口感适中，味道甜美，受到很多人的喜欢；但是，对于粥食而言，很多人却总是觉得熬得不够好，一方面，怎样才能熬制的更加粘稠？加碱其实并不靠谱，除了加碱，应该怎么做？关于熬粥 ， 有些事情想让各位知道 。
古人说：粥可救荒，可饭食，可饰痛 ， 可 养生，可治病 。一碗五谷杂粮粥包括了众多食材，谷薯杂粮，干鲜果品均可入粥，轻轻松松实现饮食多样化，达到营养互补 。占肚子而热量低，既补充营养，又完全不必担心发胖，究竟该用什么语言去赞美你我的杂粮粥 。
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