将粉团搓成长条形，再分切小圆粒 ， 碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状 。
3、蒸笼涂油 ， 铺上菜叶 ， 再涂油在菜叶上 ， 放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食 。
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开封小笼包子
开封小笼包子历史悠久，它是由北宋时期“在京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成 。色、香、味、形具佳，别具一格 。具体制作方法如下：
一、原料：
精粉一斤，猪后腿肉一斤，小磨油二两半 ， 味精一钱 ， 绍酒、姜末、盐各三钱 ， 酱油八钱 ， 白糖八分 。
二、制作方法：
1.把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉
2.将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味 。然后陆续对入清水约七至八两 ， 搅打上劲，最后下入小磨油，搅成馅 。
3.把面放在盆内 ， 先用少许水，把面抄成面穗 ， 和成硬面块然后蘸水面 ， 扎成不软不硬的面块即可 。
4.将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠，直至光滑柔软，下成五十个面剂 ， 擀成边薄中间厚的皮 ， 上馅后I成十八至二十一个褶的小包子 。
5.蒸时用大武火 。六至七分钟可熟 。
三、特点：
皮薄馅大、灌汤流油、小巧玲珑、鲜香利口，提起象灯笼，放下象菊花 。
###其它资料参考###1、蒸豆包蒸通常20分钟左右能熟 。
2、蒸豆包多长时间比较好 ， 包子大小不一样 ， 蒸的时间也就不一样，大的一般需要蒸20分钟，一般大小的包子，15分钟就差不多了 。水一定要烧开后再蒸 ， 容易熟 。
3、用料：红豆、大黄米、白糖、面粉、酵母 。
4、做法：红豆洗净，浸泡2小时，放入高压锅，加入适量清水，水量与豆子平齐，将红豆煮熟，加入白糖打成豆泥 。大黄米先洗净晾干，用破壁机打成粉末，过筛更细腻 。大黄米加入适量的清水，揉成面团 。
###其它资料参考###蔬菜馅的包 子通常情况下开锅以后再蒸8分钟 。肉馅的包 子在开锅以后再蒸15~18分钟就可以了 。下面来看一道蔬菜包的做法 ， 以及所需要的时间 。
西葫芦包做法步骤
食材准备：西葫芦2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱13cm、包 子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤如下：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝 。做好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水 。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用 。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉 ， 一个方向搅拌均匀 。
4.锅中加入食用油 ， 油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎 。
5.西葫芦挤掉水份备用 。然后混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度 ， 依个人口味加入适量蚝油 ， 搅拌搅拌搅拌即可，包好以后再上锅蒸，上气以后再蒸8分钟，焖3分钟就可以吃了 。
西葫芦营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外 ， 其他大部分营养物质含量低 。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可 。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富 。属于低嘌呤、低钠食物 ， 对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食 。
功效与作用
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用 。
