3. 炒的时候适量加些热水，就这样，土豆快熟了的时候放盐最后放入提前剥好的大蒜 ， 出锅
文章插图
1、主料：土豆2个 ， 猪肉200g ， 柿子椒4个，少量葱姜蒜 。
2、辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油 ， 鸡精 ， 花椒，白糖 。
3、土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用 。
4、葱姜蒜和柿子椒洗净，切段 。
5、猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉 ， 生抽 ， 香油抓匀，腌制片刻 。
6、炒锅烧热后，倒入适量油烧热 ， 转小火，放入花椒炒香 。
7、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白 。
8、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒 。
9、放入土豆及少许鸡精，以大火炒匀即可 。
10、土豆炒肉的制作要诀：油炸过程需备植物油约500克 。椒片和蚝油 ， 翻炒入味即可出锅装盘 。
###其它资料参考###土豆片炒肉的做法用料：
土豆2个
瘦肉适量
辅料：
洋葱半个
配料：
海鲜酱油适量
盐适量
鸡精适量
步骤：1、土豆去皮洗净切片 。
2、瘦肉切片 。
3、洋葱切丝 。
4、锅中做一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用 。
5、炒锅中放入适量色拉油 。热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色 。
6、放入土豆片翻炒 。
7、放入海鲜酱油，盐，鸡精翻炒均匀即可 。
###其它资料参考### 土豆是我们餐桌上最为常见的一道菜，而且土豆的做法是非常多的，绝不止是红烧等等，还可以凉拌、调料馅等，对于土豆烹饪方法也不断创新 。那么，土豆片炒肉的做法 是怎样的呢？
土豆片炒肉的做法第一种做法：
1. 土豆、胡萝卜分别去皮 ， 洗净，切丝
2. 葱洗净，切段鸡蛋打散
3. 猪里脊肉洗净，切丝
4. 肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟
5. 锅烧热至五成热 ， 倒入500克油烧热 ， 放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油
6. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒
7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软
8. 放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可 。
土豆炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克 。
椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘 。
第二种做法：
1. 土豆切丝 ， 浸在水中 。青椒，红椒切丝备用 。
2. 猪腰条肉切丝，码盐·山芋粉·酱油·料酒 ， 抓匀稍放一会 。
3. 起油锅，见热倒入肉丝炒熟装起 。
4. 另起油锅，倒入青椒丝爆炒至翠绿 ， 见香 ， 装起 。
5. 把土豆丝捞起，漓干，油锅见热，倒入土豆丝 ， 马上倒些醋，翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料，(秘密就是此招)7成熟后加少许盐 。泡面料会咸 。翻炒数下，倒下青椒丝，肉丝，红椒丝 ， 大火炒匀即可 。如果加入榨菜丝也照样美味 。
土豆的营养价值土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称 。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍 。
2、B族维生素是苹果的4倍 。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等 ， 尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位 。
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