炒素放什么配料 _放入

炒素花菜怎么炒？

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1、将菜花清洗并切好，提前切好蒜粒和姜丝备用。
2、将煤灶开大火，锅内放入适量清水煮开。
3、等开水煮开后，放入菜花煮5分钟左右，然后捞出菜花并倒掉锅内的水。
4、锅内放入3勺油，等油滚烫后放入姜蒜爆香。
5、锅内放入菜花，放入?勺盐，并用锅铲翻炒3分钟。
6、往盘子内放入大概半碗水，加入半勺生粉、半勺糖和3勺酱油，轻轻摇匀。
7、将盘子内的调料倒入锅内，翻炒2分钟，使菜花均匀入味。
8、菜花清炒完成，盛上盆子里，就可以享用味道鲜美的清炒菜花了。

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??素炒什锦一般在夏天吃的比较多，因为一般作为凉菜来吃，搭配多种食材，做好之后的什锦菜清脆鲜嫩，营养也很丰富，多种清淡的素菜搭配在一起。
对于那些经常喜爱吃油腻荤菜的人来说，吃了这个菜可以消除油腻感，普通人吃了还可以减轻肠胃的负担，所以这道菜还是很受欢迎的。
我之前很喜欢吃重口味的菜，但是吃多了对肠胃不是很好，为了身体的健康，慢慢戒掉了，现在经常就吃一些清淡的什锦菜，而素炒什锦是我最喜欢吃的，由于经常做来吃，厨艺比我刚开始做的时候要好很多了。
好了，不多说了，把做法贴出来才是正事，认真学的话还是很简单的。
准备食材：
绿豆芽200克、菠菜100克、粉丝50克、鸡蛋3个、花菜100克、木耳50克、豆油75克、芝麻油15克、精盐6克，大葱5克，芝麻10克。（这些食材也可以根据自己的口味进行调换）
制作方法：
1、把绿豆芽、大葱洗干净，放入碗中待用，花菜洗干净切成小块，木耳拿水泡发后洗干净，撕成一小块放入碗中待用，芝麻炒熟放入一旁待用，菠菜洗干净后切成段。
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，用筷子搅拌成泡，然后摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成5厘米长的细丝
3、把炒锅清洗干净后烧开一锅水，把洗干净的绿豆芽、花菜和木耳都放入水中放入开水锅中焯一下捞出来放入碗中待用、大葱切成小段、粉丝用水泡软（时间急的话用热水泡），泡软后再用水煮3分钟。
4、把锅里的水倒掉，加小火，等到炒锅里没有水之后，放入豆油，开大火，等到油烧的六成热时，把大葱段放进锅里煸炒，闻到有香味的时候倒进豆芽、花菜和木耳丝翻炒2分钟。
5、然后再加入粉丝、菠菜段、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝和少许盐一起翻炒两分钟，然后在撒上前面炒熟的芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了，装入盘子就可以好好品尝了。夏天吃的话一般是放凉了再吃，吃起来清凉爽口，味道更好。
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###其它资料参考###香菇100克配料：青椒50克，胡萝卜50克
调料：
编辑
花生油、香油、料酒、酱油、盐、白糖、味精、醋、胡椒面、淀粉、姜
做法：
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【炒素放什么配料】1、将香菇洗净，用开水泡开，去掉根，再用清水洗净，把香菇改刀成粗丝，然后用开水锅里氽一下，捞出挤干，加上盐、味精、胡椒面，浆一下，再用玉米粉拌匀，下油锅炸定型,即成素鳝鱼丝；
2、把青椒、胡萝卜切成相等的粗丝，用开水氽一下捞出；把葱姜末及配料下锅煸炒一下，放上酱油、料酒、胡椒面、味精、白糖，再加一勺汤，把炸好的素鳝鱼丝放入锅里翻炒几下，挂上少量淀粉，出锅时加上一点香油和醋即可。