4、另外芥菜不能生食、也不宜多食 。
芥菜的做法有哪些3孕妇可以吃芥菜吗
1、孕妇可以吃芥菜
芥菜是一种药用价值和食用价值都非常丰富的蔬菜 ， 芥菜中的维生素，矿物质以及膳食纤维含量较高，孕妇朋友适当食用芥菜可以补充胡萝卜素 ， 对于预防眼疾，保护视力有很大帮助，芥菜中的膳食纤维还可以促进肠胃的消化蠕动，所以孕妇可以吃芥菜 。
2、孕妇不宜多吃芥菜
虽说孕妇可以吃芥菜，但是也要注意过多食用，芥菜吃多了容易上火，容易使人元气受损，头晕脑胀，引发痔疮，动风等症 。
3、孕妇不宜吃腌制的芥菜
很多人喜欢把芥菜腌制成榨菜食用，开胃消食，能让人食欲大增，很多孕妇在怀孕期间喜欢吃这种酸辣的食物，值得注意的是，在新鲜芥菜腌制成榨菜的过程中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐有诱发癌症的可能性，所以孕妇朋友在怀孕期间应少吃或不吃腌制的芥菜，
4、芥菜吃法
（1)芥菜排骨汤
做法：芥菜去老叶，洗净切段，排骨过水去血沫，在锅里面放入排骨和姜片，加入清水 ， 大火煲至水开后小火煲40分钟，最后加入芥菜 ， 煲10分钟，放盐调味即可 。
功效：芥菜中维生素和矿物质丰富，排骨可以补充蛋白质和钙质，芥菜排骨汤营养健康，两种食材的搭配能促进钙的吸收，补充维生素及矿物质，满足孕期妈妈的.营养需求 。
（2)枸杞炒芥菜
做法：芥菜洗净切小段，热水焯烫过后过冷水沥干；虾米和枸杞用清水泡洗；锅烧热加入蒜瓣爆香，在下虾米干爆香，放入枸杞，最后将芥菜放入锅内大火翻炒，加入食盐 ， 鸡精调味即可 。
功效：枸杞具有养肾明目的功效，芥菜明目利气，提神补脑，孕妇食用枸杞炒芥菜可以有效预防视力下降，消除疲劳感，明目利气 ， 宽肠通便，促进消化 。
5、芥菜的营养价值
（1)维生素C
芥菜中含有大量的抗坏血酸维C，维C可以增加机体的免疫力，促进机体铁的吸收，具有增加抵抗力，预防感冒 ， 提神醒脑，解除疲劳的作用 。
（2)叶酸
芥菜中含有叶酸，能帮助血红蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量 ， 具有防癌作用；叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素 ， 可以促进胎儿的健康发育 。
（3)膳食纤维
芥菜中含有大量的食用纤维素，可以有效促进肠胃蠕动 ， 促进血液的多余胆固醇的排出，可用于防治便秘 ， 习惯性便秘者可以食用 。
（4)维生素A
芥菜性温味辛，维生素A含量丰富 ， 具有明目利膈的功效，《别录》中有记载 ， 芥菜主除肾邪气，利九窍 ， 明耳目，安中 ， 久服温中；吃芥菜可以有效预防各种眼疾的发生 。
文章插图
芥菜中含丰富的胡萝卜素及纤维素，有利于肠道蠕动 ， 预防便秘 。其实爱吃芥菜的做个芥菜素饺也是不错的 。食材：芥菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右 。
做法：
1、荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎；干香菇提前泡开，沥干；黑木耳泡开洗净，水里煮一会儿更软，沥干 。
2、香菇、黑木耳、香干分别切碎 。
3、油多些 ， 下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味 ， 晾凉 。
4、荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味（稍咸一点才合适） ， 再加入香干?。ㄗ源涛叮?拌匀 。
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