芥菜的做法有哪些？
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芥菜的做法有哪些
芥菜的做法有哪些，众所周知芥菜是生活中较为常见的蔬菜食物，但是往往荠菜的性质偏寒，因此肠胃虚寒以及腹泻的朋友们是不要吃太多荠菜，以下详细介绍芥菜的做法有哪些 。
芥菜的做法有哪些1枸杞炒水东芥菜
清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮！
1、水东芥菜适量，枸杞一把 ， 虾米干少许
2、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用
3、枸杞和虾米干用清水泡洗一下
4、热油锅爆香蒜茸
5、再下虾米干爆香，再下枸杞 ， 最后下水东芥菜大火炒起
6、加入少许盐，鸡精调好味
7、芥菜飞水和炒的时间不要长 ， 保持翠绿和嫩甜 。
芥菜炒鸡丝
1、芥菜洗净沥干水分
2、把芥菜切成段
3、鸡肉撕成条
4、锅中热油爆香蒜米
5、把鸡肉丝放入翻炒
6、加入适量豆豉也一起炒香，然后盛出备用
7、锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒
8、炒至芥菜变软加入适量盐
9、把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒
10、翻炒均匀淋适量生抽
11、淀粉用少许水活开后倒入锅中 ， 大火烧开翻拌均匀即可 。
小贴士：鸡肉是熟的，就放入炒一下味道就可以，也可以放生肉去炒然后再跟芥菜炒一起的 。
芥菜瘦肉粥
在天气燥热的`时候，吃点芥菜可以下下火，最好不过了 。
1、大米洗净后入锅内倒入适量清水
2、瘦肉切丝放入锅内
3、加入一袋史云生浓醇高汤
4、用勺子搅拌均匀
5、盖上锅盖，大火煮开后改小火直至大米软烂到自己喜欢的程度
6、倒入切碎的芥菜
7、开锅再煮一分钟即可，滴入两滴食用油
8、再加一点点盐调味即可
小贴士：芥菜倒入后开锅再持续煮一分钟即可，太久芥菜就变色了，不好吃了 。
芥菜汤
芥菜汤有助于体吸收，还有降低血脂的作用 。
1、准备好芥菜和鸡蛋
2、芥菜洗净，沥干水分后切粒待用；枸杞泡洗干净
3、鸡蛋加入香油打散备用
4、锅置火上，倒入适量清水烧开，倒入芥菜粒，枸杞煮2分钟
5、勾入少量的水淀粉，烧开
6、将蛋液慢慢倒入
7、加入盐和鸡精调味即可 。
芥菜的做法有哪些2吃芥菜的好处
1、提神醒脑
芥菜富含多种维生素，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、缓解疲劳的作用 。
2、抗感染
芥菜有抑制细菌毒素毒性、抗感染的作用，可促进伤口愈合，能用来辅助治疗感染性疾病 。芥菜可使尿液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉 。
3、开胃消食
芥菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，帮助消化 。芥菜中还含有大量膳食纤维，可宽肠通便，治便秘，尤其适合老年人及习惯性便秘者食用 。
4、明目
芥菜中含有胡萝卜素，有明目的作用 。可作为眼病患者的食疗食物 。
5、温中化痰
芥菜有温中理气、宣肺豁痰的作用 。对脾胃虚寒、寒痰阻滞所致的胸闷咳嗽有很好的缓解作用 。
6、芥菜食用需知
1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤 。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜 ， 也很美味 。
3、将芥叶连茎腌制 ， 便是我们常见到雪里蕻 。
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