###其它资料参考###红烧鱼好吃的做法：
主料：鲫鱼500克 。
辅料：花生油4汤匙、食盐1/2汤匙、淀粉20克、面粉50克、鸡蛋1个、大葱10克、大蒜3粒、白砂糖10克、陈醋3汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、番茄100克、水适量 。
步骤：
1、小鲫鱼清洗干净备用 。
2、盆中放入适量盐、淀粉、面粉 ， 一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈 。
3、锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色 。
4、炸好的鱼捞出备用 。
5、锅中热油爆香葱花和蒜米 。
6、加入适量白砂糖后再加入适量水 。
【怎么做红烧鱼 红烧鱼】7、加入适量陈醋 。
8、加入适量料酒 。
9、滴入几滴老抽 。
10、把炸好的鱼放入锅中 。
11、盖上锅中慢慢炖煮 。
12、汁汤汁收干 ， 鱼软烂，加入切好的番茄丁 。
###其它资料参考###红烧鱼的用料、海鱼一条、五花肉50克、植物油一汤匙、盐适量、葱段2段、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤匙 。
红烧鱼的做法：
步骤1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
步骤2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
步骤3、放入五花肉翻炒；
步骤4、待五花肉煸至出油变成金黄色 ， 放入一大勺酱油；
步骤5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
步骤6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
步骤7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
步骤8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
步骤9、装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰 。
###其它资料参考###红烧鱼的做法一
材料：鱼一只
调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐
做法：
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍 ， 鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 。
2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时 ， 然后大火收汤装盘，撒上香菜 。
红烧鱼的做法二
材料：鱼、肥瘦猪肉、笋
调料：花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉
做法：
1、鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用；肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用；笋清洗干净，切片后备用 。
2、锅中放入适量的花生油 ， 烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出 。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸 ， 即入葱姜蒜肥肉片 。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼 。
3、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用 。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜 。
###其它资料参考###用料：鲫鱼或鳊鱼等等...1条，生姜3-5片，蒜头半头（自行调整），黄酒2汤匙，酱油适量，小葱3-5根，干朝天辣椒3只（不食辣的就不放或少放），醋少许（可不放）
步骤：
1，鱼清洗干净沥干水分，身背上用刀划几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟！
2，切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花 ， 准备好黄酒、酱油 。坐锅点火加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油（这一步很重要，如果锅不够热，油也不够太热会粘锅），放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色！
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