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鱼翅骨不能和什么煲汤( 四 )

生活百科鱼翅


2.骨头洗干净，烧开水去血腥
3.把鱼翅骨头跟所有配料方进去
鱼翅煲的做法，鱼翅煲怎么做好吃，鱼翅煲的家常做法食材明细
人参
适量
鱼翅
适量
冰糖
适量
水
适量
甜味
口味
煲
工艺
十分钟
耗时
高阶
难度
山珍海味——人参鱼翅煲的做法步骤
山珍海味——人参鱼翅煲的做法步骤：1 1将鱼翅浸泡一下 ， 处理干净，然后洗净撕开；
山珍海味——人参鱼翅煲的做法步骤：2 2把鱼翅放进电炖锅内胆里；
山珍海味——人参鱼翅煲的做法步骤：3 3放入适量的人参；
山珍海味——人参鱼翅煲的做法步骤：4 4调入适量开水；（倒入开水是为了保持其新鲜度）
山珍海味——人参鱼翅煲的做法步骤：5 5盖上锅盖 ， 把电炖锅内胆外表擦乾 ， 放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖；（晚上空闲时边看电视边弄即可，大概晚上8点左右即可炖上）
山珍海味——人参鱼翅煲的做法步骤：6 611点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息，早上起来吃完早餐即可随时食用，可依个人口味加冰糖或是不加均可 。
鱼翅煲汤怎么做红炖鱼翅的制作材料：
主料：鱼翅(干)500克
辅料：绿豆芽100克,火腿25克
调料：姜50克,香菜50克,香油10克,黄酒100克,胡椒粉1克,糖色15克,醋15克,盐20克,酱油5克,小葱50克,味精6克
红炖鱼翅的特色：
翅针软滑，香味浓郁 。
教您红炖鱼翅怎么做，如何做红炖鱼翅
1. 用炖钵（瓦?）先落竹筷，加竹箅垫底使用；
2. 用锅下沸水2500毫升，加入黄酒50克、精盐10克、姜20克、葱25克，投入翅针一起滚5 分钟；
3. 再捡去姜、葱不用，把翅捞起装入炖钵内；
4. 猪手、花肉、排骨各斩开与猪皮起锅炒香，溅绍酒50 克，加入二汤、精盐10克、糖色，然后倒入鱼翅钵内；
5. 再加姜25克、葱25克、香菜头、火腿脚，加盖，用木炭炉以武火焖炖3 个钟头；
6. 捡去猪手、花肉、猪皮、排骨、火腿脚和姜、葱、香菜头；
7. 然后将光老母鸡开两边盖在翅面，转为文火焖炖1 个半钟头；
8. 最后转为慢火焖炖1 个半钟头 ， 然后捡去老母鸡；
9. 鱼翅连汤倒入锅里，加入味精、香油、胡椒粉，落窝 ， 用筷子夹起粗条翅针铺着窝面；
10. 再撒上火腿丝15克；
11. 另用汤碗把银针拖过沸水落碗；
12. 再加入酱油、味精、火腿丝10克、上汤1000毫升，做为翅配 ， 跟香菜2 碟 ， 浙醋2 小碟同上 。

人类对鱼翅的食用 ， 致使鲨鱼数量大幅下降，对自然生态已经造成威胁 。鱼翅煲汤 用料
母鸡1只
筒骨或排骨1斤
鱼翅1只
枣4颗
干贝若干
姜片6-8片
黄芪、党参若干片
鱼翅煲汤的做法
泡发鱼翅和干贝 。
泡发鱼翅的方法:
1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水 。
2、重新加入新姜片和水 ， 水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可 。
3、鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右鱼翅变得根根分明，就算是泡发好了 。
泡发瑶柱（干贝）:干贝比较简单，直接姜片清水泡发15-20分钟就可以 。
1、带蛋母鸡、排骨、干贝、鱼翅、红枣、姜片都洗干净待用 。
2、烧一锅热水把排骨和鸡一起焯水 。
1、清水中加母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参（我家党参没了所以没放）、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时 。

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