空气炸锅，是一种可以用空气来进行油炸的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油 ， 用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流 ， 让食物变熟 。
同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果 。空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速 。
空气炸锅原理
空气炸锅的原理是运用高速空气对流循环烘烤技术 。它的“炸”不是真的炸，利用机头上的风轮经360度旋风高速循环技术，在封闭的玻璃锅内胆形成急速循环的热流，利用空气代替热油，让食物快速变熟，热流在加热食物的同时吹走食材表面的水分 。
从而形成酥化的表皮，还可以逼出食物本身的油脂，减少油脂的纳入 。
###其它资料参考###1、烤箱烤羊排放锡纸烤60分钟到80分钟左右 。
2、在烤制的过程当中，并不是把羊排直接放进去烤上一个半小时左右就好的，而是先要把羊排放在盛有锡纸的托烤盘上面，然后放进去烤上30~40分钟 。接下来将烤箱打开 ， 将羊排翻一个面，再放入烤箱当中继续烤制30~40分钟，直到羊排两面焦黄，烤熟为止 。当然这个时间还是根据烤的羊排的数量，大小，烤箱的温度以及烤箱的功率来决定的 。
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