2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴 。宜以姜、醋拌生蚝食 。
3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症 。蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食 。
用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝 ， 亦有红烧、白灼，煎汤和生吃 。
其肉嫩宜炒食 ， 不可久煮 。
潮州人有煎蚝饼，下酒佳物 。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种 ， 天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的 。西餐馆有生蚝忌廉汤 。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳 。
使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃 。肠胃衰弱者吃蚝 ， 往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」 。
###其它资料参考###牡蛎即生蚝，牡蛎的肉质鲜美 ， 而且吃法也很多 ， 用来清蒸、煮汤最能体现嫩滑的口感 。牡蛎的食用功效到底有哪些呢?下面是我为你收集有关于牡蛎的功效与作用，希望你会喜欢 。
功效与作用
1、牡蛎的益智健脑作用：
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素 。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率 。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用 。
2、牡蛎的益胃生津作用：
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿 ， 止心脾气痛 ， 痢下赤白浊，消疝积块 。”它性微寒 ， 同时兼具制酸作用 ， 所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处 。
3、牡蛎的宁心安神作用：
崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定” 。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状 。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪 。
4、牡蛎的强筋健骨作用：
《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年” 。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍 ， 食后有助于骨骼、牙齿生长 。
吃法
鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种 。
牡蛎通常也可以生食，生食主要是用预先去壳如果新鲜的牡蛎，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎 。不过牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的 ， 千万注意不要食用肉质松弛、形状干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中，可把体内的脏污吐掉 。
牡蛎肉很不耐煮，哪怕时间长一点都很容易呈糊状而且咀嚼不烂 。通常煮的时间不应超过5分钟 ， 只要牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出 。
牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒烤牡蛎香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食吃火锅时 ， 可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口 。
适合什么人吃
1、病虚而多热者宜用 。
2、抗疲劳、提高性机能的成年男士、老年男士 。
3、痛经妇女：每次月经前2-3天开始服用 。
4、风湿痛人群 。
5、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群 。
6、腰膝酸软人群 。
7、胃酸过多、或患有胃溃疡的人 。
8、肝阴不足，肝阳上亢者 。
