糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率 。
另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压 ， 起到护脑、健脑作用 。
4、降低胆固朜 ， 防止动脉硬化
生蚝的营养价值【2】
生蚝含有多种对人体有益的营养成分 ， 有牛磺酸、锌、钙、磷、氨基酸等等 。
因此，可见生蚝的营养价值有多高 ， 主要体现在以下7点 。
1、富含牛黄酸 。
牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药 。
2、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9 。39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求 。
3、含有钙、磷等 。
生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助 ， 所以有利于钙的吸收 。
4、含有氨基酸 。
这些氨基酸有解毒作用 ， 可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的'作用，因此可预防动脉硬化 。
5、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处 。
6、生蚝提取物 。
这些提取物有明显抑制血小板聚集作用 ， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 。
7、含有维生素B12 。
维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用 。
生蚝怎么挑选【3】
【生蚝放在饼上叫什么好处】 一般而言，品质好的生蚝都是以壳色泽黑白明显者为佳，去壳之后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性 。
如果生活韧带处泛黄或者发白 ， 则不新鲜 。
生蚝是否是“活”的
在挑选生蚝的时候 ， 一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙 。
挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的 ， 所亦轻轻敲一下它的壳边 ， 要是马上关门的就是新鲜的生蚝；若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了 。
生蚝是“适合”自己的
如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度（最好存放在5到8摄氏度的冰箱里），这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔！
生蚝是“真”的
现在市面上会出现组装生蚝，这种生蚝就是假的生蚝 。
那么怎样才能识别这种骗局 ， 不再当傻子呢？在挑选生蚝的时候，用筷子拨一下生蚝肉 ， 如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝” 。
如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻 。
烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了 。
生蚝的宜忌人群【4】
生蚝是一种具有多重功效的海鲜，其不仅能滋补养颜，还具有补肾壮阳等等功效 。但是这样的食物，其也是有宜忌人群的 。下面来看看生蚝的宜忌人群到底有哪些吧！
生蚝的适宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更适合食用：
1、适宜病虚而多热者；
2、适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；
