4、将驴肉放入后大火快炒，片刻撒盐 。
5、再快炒至肉熟 。
6、不可犹豫，速度端出 。
三、营养价值
驴肉除含有非常丰富的蛋白质以外，每100克驴肉中含蛋白质可高达27克，钙10毫克，脂肪13.5克，钠207毫克，硒29微克 ， 钾114毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克 ， 维生素A25微克 。此外，驴肉中还含有碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸 。驴肉中所含蛋白质比牛肉、猪肉都要高，其中脂肪含量比牛肉、猪肉均要低 ， 因此驴肉是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外，驴肉中含有大量的动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能够为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充 。
###其它资料参考###一大块熟驴肉优雅的摆在厨房砧板上，各位宝妈会怎么大显身手搞掂这道美味呢！驴肉由于已经煮熟了哦，所以买回来直接翻炒一下就ok了哦，用来炒青椒炒胡萝卜都是OK的呢，下面介绍熟驴肉炒红辣椒的做法哦 ， 快来涨姿势！
【红辣椒炒熟驴肉】
食材：红辣椒、熟驴肉、盐 。
步骤：
1、熟驴肉如果是冰冻过的话要解冻哦，装在小碗里备用 。
2、红辣椒椒洗净后，切成丝 。
3、准备炒锅哦 ， 倒入油 ， 放入红辣椒炒熟，可以加入一点水焖一焖哦 。
4、接着加入驴肉一起翻炒，最后加入盐调味就ok了呢 。
驴肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。下面小编为大家带来驴肉要怎么做才好吃，希望大家喜欢！
一、沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳(红) 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚，汤色奶白 。
驴肉要怎么做才好吃
制作方法
1. 驴肉切片
2. 白菜头切块
3. 冻豆腐切条片 ， 用开水焯一下
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁
5. 葱切末
6. 香菜切末
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形 ， 加入奶汤 ， 上火炖开
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用
10. 沙锅端上桌 ， 各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味 。
二、芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 400克
配料： 芋头 200克
调料： 沙茶酱 20克 大蒜(白皮) 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美 。
制作方法
1. 驴肉切块
2. 芋头剥净表皮，切成块
3. 大蒜洗净
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟 ， 捞出漂洗干净
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片 ， 煸炒出香味
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂 ， 用水淀粉勾芡即可 。
三、驴肉粥
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料： 粳米 60克 驴肉 150克
调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量
制作方法
1. 将驴肉洗净，切成丁块
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分
3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸
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