我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞） 。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品 。
有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式 。营养价值 一个蛋挞相当于吃下一碗饭 又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤 ， 啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量 。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多 但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪 ， 虽然两者的热量差不多 ， 你却吃进去非常多的油 ， 而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口 。而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56% ， 专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下 ， 饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的 。
正所谓 ， 少吃多滋味 。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸 ， 谨记：适可为止，回味无穷 。
###其它资料参考###怎样制作蛋挞
用微波炉做蛋挞的方法一（简单）
原 料：鸡蛋，面粉 ， 精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量 。
制作过程：将鸡蛋磕入碗中 ， 加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀 ， 加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右 。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可 。
用微波炉做蛋挞的方法二（专业）
挞批材料：低粉200克 黄油100克 蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞皮制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，黄油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状 。
3 ， 加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时 。（这段时间做挞水）
5 ， 将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模 。将面团从模底推向挞边，挞底要薄 ， 边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1 ， 把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4 ， 放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可 。
最后，这个蛋挞皮如果觉得制作麻烦也可以直接买半成品的冷冻蛋挞皮，那样只要加上塔汁用微波炉一热就可以了
简单蛋挞的做法
蛋塔做法一 1、材料： A.塔皮材料：低筋面粉270克 ， 高筋面粉30克 ， 酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去） 。
B.蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克 ， 细砂糖63克 ， 蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放 。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓 。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团 。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可 。
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