蛋挞的做法 篇2蛋挞的做法一：
主料 鸡蛋2个 薄饼150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml辅料 油适量 盐适量
做法：
1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好 。
2、薄饼两张 ， 将薄饼卷起切成小块 。
3、取一块放入蛋挞杯中 。
4、用手将面团沿着杯子的边缘擀薄 。
5、将两个鸡蛋黄打散 。
6、将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀 。
7、加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤 。
8、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟 。
蛋挞的做法二：
材料：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克
做法：
1、牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化 。
2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀 。
3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态 。
4、蛋挞皮放入烤盘中 。
5、用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中 ， 放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟 。
蛋挞的做法 篇3牛奶180克
炼乳15克
鸡蛋黄4个
低筋面粉15克
蓝莓适量
白砂糖70克
动物淡奶油200克
蓝莓蛋挞做法
1、将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里 ， 用小火加热 ， 边加热边搅拌 ， 至砂糖溶化时离火 ， 略放凉
2、然后再加入蛋黄，搅拌均匀
3、把低筋面粉过筛 ， 入小锅中拌匀
4、将制成的塔皮水过滤
5、过滤好的塔水倒入蛋挞皮中约8-9分满，入预热好的烤箱 ， 200度放烤箱倒数第二层烤25分钟左右即可
6、适量淡奶油加糖打发 ， 蓝莓洗净
7、蛋挞放凉后，用裱花嘴挤入适量奶油，加入几颗蓝莓装饰即可
健康功效：
牛奶：富含蛋白质
蓝莓：富含胡萝卜素
###其它资料参考###制作蛋挞的方法和材料
第一步：准备一个大一点的碗 ， 打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎 。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中 。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来 ， 不但起不到过滤的作用，还会造成浪费 。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌 。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了 ， 这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮 。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了 。
第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中 ， 以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞
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