怎么做肠粉才好吃视频教程 _肠粉

肠粉的做法和配料视频教程？

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肠粉做法一，
材料
专用肠粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2个，油少许，菠菜少量
做法
1、肉剁碎，腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，粉调成粉浆。
2、锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油，舀一勺子（大点的勺子）粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分钟即可。
肠粉做法二，
材料
肠粉500g、红萝卜1根、玉米1根、豆角100g、麦豆100g、冬菇6朵、猪肉500g、虾米100g、葱2根
做法
1、红萝卜、玉米、豆角、麦豆、冬菇、猪肉、虾米、葱全部切粒，炒熟调味，做成馅料。
2、卷肠粉：把肠粉摊开，往里边放适量馅料，再卷起，肠粉完成（因宿舍简陋，条件不允许我自制米浆，所以买了猪肠粉代替）
3、包袱角：把肠粉摊开，分成等同大小正方形，往里边放适量馅料，再包好，包袱角完成（这个包袱角好像是我们家乡特有的，在外面很少见）
4、包好的肠粉和包袱角放盘子上，烧开一锅水，入锅蒸约5分钟即可。
5、想吃哪种，夹到碗里淋上生抽就可以啦！
肠粉做法三
材料
沾米粉4勺，玉米淀粉2勺，木薯淀粉2勺，小麦澄粉1勺，油1勺半，水450克
做法
1、准备蒸锅，我不用什么白布，就用做披萨的盘子，锅里放水煮开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态，盘子要放平整，不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的，盘子先蒸暖一下，刷子刷层油，这样粉皮容易脱落。
2、用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底就可以大火蒸了，每次只能蒸一张，我就用了两个锅子替换蒸，看见粉皮起泡泡的时候就可以了，大约3至4分钟吧。
3、拿出来慢慢卷起，披撒盘很好用，也不粘底，再说我也没有工具就直接用手卷了，手上功夫还不错吧，哈哈，前面几张都做的原味的，后面的加了火腿碎、生菜、小虾米，果然味道不一样，蘸料我也没有特意去调制，就用了李锦记虾味鲜辣酱料，味道非常好，吃口很Q，也很滑爽，改天准备再做鲜虾肠粉，喜欢的朋友也可以在家试试！

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1、往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳。
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜
3、锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
4、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉。
5、加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了。
6、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去，再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅。
7、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份。