3.至肉面面金黄色，放凉切成片 。
4.蒜苗分开蒜白和苗切好，辣椒切成小块 。
5.锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香 。
6.接着把肉放进去一起翻炒，大火把肉的油逼出 。
7.直到油出的差不多时，放适量的盐，生抽和几滴老抽，或者再加几粒白糖 。翻炒均匀后把蒜苗青色部分下锅，翻炒均匀就好了 。
8.这个猪脸蛋吃着很香，不油也不腻，好好吃哦 。或者可以试试看 。如果不喜欢炒着吃，还可以凉拌呢，味道不一样也很好吃 。
这是一道常见的但是很美味的猪头皮制作方法，吃过卤焖猪头皮的朋友应该都知道，这味道吃起来真是赞不绝口 。有滑滑嫩嫩的感觉，吃到嘴里也不会感觉太过油腻或者不舒服的感觉 。所以很多人都喜欢吃这样的食物，如果自己有条件的话，也可以在家自己制作看看和外面做的味道是不是一样的 。
###其它资料参考###主料：猪头肉500克
调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
【猪头皮要卤多久才入味】1、用炭火烧清未净猪毛 ， 浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净 ， 用盐遍擦内外面层，腌约15分钟 。2、用铁锅放入清水约8碗 ， 煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后 ， 取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干 。3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗 ， 煲约半小时出味后，再将砂糖 ， 胡椒粉，白醋 ， 生抽及酒加入即成齐备卤水 。4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时 ， 取出即可供食 。5、余下的卤水，可用来继续再制 ， 或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物
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