10.加入水，先大火烧开，转小火慢慢煮
11.煮的过程要注意帮鸭子翻身
12.煮到收汁就可以了
13.切块上碟
小贴士
1，鸭子的肺一定要挖干净，否则煮不熟 。
2，煮的过程一定要给鸭子翻身 ， 否则会粘锅
###其它资料参考###主料3人份
鸭血1盒
粉丝50克
辅料
油2汤匙
豆瓣酱20克
盐5克
味精2克
生抽1汤匙
香菜适量
步骤1豉油鸭的做法大全
主辅料： 鸭血、粉丝
步骤2豉油鸭的做法图解
把粉丝泡软
步骤3豉油鸭的家常做法
把鸭血出盒、切块
步骤4豉油鸭的简单做法
把鸭血去腥味，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火
步骤5豉油鸭怎么吃
把鸭血捞出冲洗干净，备用
步骤6豉油鸭怎么做
起锅热油，放入郫县豆瓣酱 小火煸炒出红油
步骤7豉油鸭怎么炒
烹入生抽
步骤8豉油鸭怎么煮
加适量水 烧开后，加盐、味精调味
步骤9豉油鸭怎么炖
放入备用的鸭血 小火煮5分钟左右
步骤10豉油鸭怎么煸
放入泡好的粉丝
步骤11豉油鸭怎样煸
烧开后，煮半分钟即可
步骤12豉油鸭怎样做
放入香菜末，即可关火 出锅盛入碗中，即可上桌
成品图
烹饪技巧
鸭血焯水能去除异味
不用粉丝，用青菜搭配也可以
###其它资料参考###鸭1只，姜3片，葱2根（切成段 ， 尾不要），李锦记芝麻油1茶匙，李锦记豉油鸭汁1杯半，清水1杯半
把鲜洗鸭干净 ， 鸭的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃 。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸭汁和清水煮开，把整放鸭进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸭身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸭身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟 。
取出鸭斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃 。
###其它资料参考###前言
鸭肉性味甘寒，营养丰富 ， 是清补之佳品 。豉油鸭是广东云浮很有特色的一道菜，鸭肉甘香，肉滑，也是我家的宴客菜 ， 每逢请客肯定少不了豉油鸭 。
材料
主料：鸭2000g；
辅料：花生油适量、柱侯酱适量、蚝油15ml、豉油150ml、酒8ml、姜适量、葱适量、蒜适量、水适量
豉油鸭
1
把鸭洗干净，沥干水
2
把豉油，柱侯酱和蚝油拌匀，倒到鸭子里
3
拌匀后腌30分钟
4
姜切片 ， 葱切段，蒜拍扁
5
开小火，锅里下油 ， 把鸭放到锅里翻转几遍，让鸭子均匀着色
6
拿起鸭子，把姜，葱头和蒜放到锅里炒香
7
再把鸭子放到锅里继续翻转，充分吸收配料的香味
8
把剩下的葱段放下去，再把酒放下去翻转几下
9
把配料装起来，从鸭屁股放到鸭肚子里
10
加入水，先大火烧开 ， 转小火慢慢煮
11
煮的过程要注意帮鸭子翻身
12
煮到收汁就可以了
13
切块上碟
小贴士
1，鸭子的肺一定要挖干净，否则煮不熟 。
2，煮的过程一定要给鸭子翻身，否则会粘锅
###其它资料参考###肥嫩鸭一只（约1000克） 。
调味料：酱油1000克，冰糖750克 ， 八角30克，沙姜25克，花椒25克 ， 丁香25克，料酒500克，味精30克，精盐75克，甘草30克， 桂皮30克 ， 草果30克，开水5公斤 。
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