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美食原料
主料：猪肺1个、雪梨4个、雪耳2朵
辅料：姜3片、盐适量
制作方法
1. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水 ， 待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出 ， 如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，氽水捞起；
2. 热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起；
3. 雪梨洗净削皮去核 ， 每个切4瓣；
4. 雪耳用清水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状；
5. 将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝 。
美味贴士
梨虽是佳果，也不宜多食，过多则伤脾胃 ， 助阴湿，所以风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食 。
菜谱功效
清燥润肺，化痰生津 。
追答 : 白萝卜猪肺汤 主料 完整的猪肺（大概1斤半左右）1个 白萝卜600克 蜜枣3个 生姜5片 辅料 水适量 步骤 1.猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状 。2.用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用 。3.白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下 。4.蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可 。小贴士 1、猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗 。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白 。（我原来不敢洗猪肺，怕看到它涨白的样子，但是为了懿懿，我是豁出去了） 2、猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的 。3、十月深秋时食用萝卜能有清火生津、顺气化痰、清热止咳、消积食、补虚等功效 。现代研究证实其富含调节血压和保护神经的钾，所含的叶酸、维生素C和E比芹菜多一倍,维生素A和B及钙、磷、铁也比较丰富,并含有助消化的淀粉酶以及多种功能成分和抗癌物质芥子油糖苷 。因此秋食萝卜既有营养又可防秋令各种常见病 。4、白萝卜选重手的水分充足，同时不要与橘子、中药人参、地黄同食 。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气 。
文章插图
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