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无论外感咳嗽还是内伤咳嗽 ， 皆与病邪导致肺失宣肃、肺气上逆有关 。中医有“以脏养脏”之说，即食用动物内脏对人体相应器官有一定调理作用 。本方中，猪肺有补肺气（强化肺功能）、润肺燥的功效 。《本草纲目》中记载 ， 猪肺“疗肺虚咳嗽、嗽血” 。
猪肺食用价值：味甘，性平 ， 有补肺润燥作用 。用于肺虚久咳短气或咳血 。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食 。
食疗方法：
1，治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片 ， 麻油炒热，同粥食 。（《证治要诀》）
2，治风寒久咳；猪肺、麻黄根，共炖汤服 。（《四川中药志》）
3 ， 治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之 。（《证治要诀》）
相宜的食物：猪肺加梨、白菜干、剑花干 ， 具有润肺止咳功效 。猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效 。
相克的食物：猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐 。
注意事项：猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食 。
参考资料来源：人民网-猪肺杏仁汤止咳
参考资料来源：百度百科-猪肺止咳汤
参考资料来源：百度百科-猪肺（猪肺）
###其它资料参考###猪肺煲汤，首先是清洗猪肺，然后将冲洗干净的猪肺放入热水中焯几分钟之后捞起，最后就可以入锅煲汤来吃了 。猪肺煲汤 ， 可以加入青橄榄、菜干、雪梨、杏仁、罗汉果以及霸皇花等材料一起熬汤 。
清洗猪肺是件艰难的事情了，一般要洗1到2个小时才能猪肺洗干净，耗费较多的时间 。清洗猪肺有两个步骤，第一步，用最大水量冲洗猪肺 。将猪肺套在水龙头上，开尽水龙头开始冲洗 ， 冲到猪肺内部充满了水分，这个时候注意不要停，要不停的冲水，不停地将猪肺的污垢挤压出来，需要耐心 。第二步，冲到猪肺变白，用面粉或者盐搓洗 。将猪肺冲到变白之后还需要将猪肺放入面粉水中搓洗，或者加入盐搓洗，在搓洗的过程中要注意用力 。
做到以上两步基本就将猪肺清洗干净了 。将猪肺放入热水中焯3到5分钟之后捞起，猪肺受热能将白色的浮沫挤出，之后就可以用猪肺做菜 。煮猪肺、爆炒猪肺 ， 煲猪肺汤都是不错的选择 。煮猪肺不难，就像平常煮菜那样就行 。爆炒猪肺很好吃 ， 用猪肺炒青椒，诱人的香味，麻辣的口感，吃着猪肺感觉挺爽口 。猪肺煲汤，和川贝、雪梨一起炖汤，具有止咳的效果 。
川贝雪梨炖猪肺是能起到止咳润肺效果，如果是久咳不愈的症状，可以试试用白果、红枣煲猪肺汤 。白果也就是我们常说的银杏 。用白果、红枣煲猪肺，需要准备红枣、白果、猪肺、盐等食材 。然后按照以下步骤开始煲汤：
将猪肺按清洗方法冲洗干净，之后切片 。
猪肺放入热水中焯3到5分钟，然后捞起 。
将白果、红枣洗干净，放在小碗里待用 。
准备砂锅，将猪肺、红枣、白果倒入锅中，加入适量清水 。
调节大火煮开清水后 ， 转小火炖2个小时，最后加入盐调味就可以了 。
猪肺含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，有一定食用价值 。但是猪肺不能多吃，因为猪肺毕竟是内脏，吃多了热量高 。
###其它资料参考###双雪猪肺汤
主料：猪肺 ， 雪梨，雪耳
功效：可清肺之燥热，又可补肺之不足
辅料：姜片，盐
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