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怎么煮干米线才好吃又简单( 六 )

生活百科米线


3米线的浇头是决定这碗米线品质的关键
米线最基础的口感无非是酸爽和酱香 ， 通过番茄和甜面酱的熬煮即可轻松达到，当然 ， 还可以适当的加些蚝油、生抽、虾米、香菇等，可以让做出的浇头更加的香浓四溢 。
以上内容参考：百度百科-米线

###其它资料参考###方法/步骤
准备好材料：细干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用盐抓好）、红椒、蒜、姜、香菜、葱 。
将冷水与细米粉一同放入锅中（水要没过米粉），开火 。
待水烧开后即可关火，再泡个三分钟 。三分钟后，将米粉捞出放入冷水中，待米粉冷后并将米粉捞出沥干，放在一旁备用 。
先把锅烧热，且将适量的油倒入锅内，油热后，把事先准备好的姜片放入锅中，接着放入瘦肉翻炒，大概五分熟的时候关火 ， 将瘦肉捞出 。开火，加入适量的油，油热后 ， 把蒜放入锅中再把事先准备好的青菜与香菇一同放入锅内加入适量的盐翻炒，五分熟的时候可出锅备用 。
把适量的水倒入锅中 ， 待水烧开后，放入适量的盐、味精、耗油、酱油 ， 将事先炒好的配料倒入锅中 ， 等一分钟 ， 再把沥干的米粉放入锅中，看到锅内的粉滚了再放入葱和香菜，关火 。出锅即食 。
6、香菇瘦肉粉出炉了！

###其它资料参考###1、将锅洗干净，然后往锅中倒入适量水；
2、待锅中的水烧开后，往锅中放入适量的干米粉，然后盖上锅盖 ， 继续煮；
3、等到干米粉煮了七八分熟的时候将其捞起，放入碗中；
4、将捞起来的米粉用凉水冲洗开；
5、将锅洗净，切好葱备好，然后往锅中倒入适量油，接着再将葱、盐放入锅中 。
###其它资料参考###家常煮米线
用料：米线适量葱适量番茄2个老抽适量生抽适量盐适量牛肉适量香菇5朵芝麻油适量葱油适量
家常煮米线的做法
牛肉末用老抽生抽芝麻油葱油腌制15分钟+香菇片爆炒备用 。
番茄切片煮汤备用 。
米线焯水备用 。
葱切段备用 。
米线焯水后入番茄底汤,加入牛肉香菇帽子 。
煮沸后捞出装碗,放入葱段 。
放入生抽老抽等调味料 。
一碗热腾的米线就做好了！做米线可以随意放蔬菜,没那么多规矩哒……
小贴士
买牛肉时候老板都会给些牛油,把牛油榨好炒牛肉吃,比菜籽油炒得更好吃 。

###其它资料参考###米线似乎就像大家平时吃方便面或者吃米粉那么受欢迎 。其实米线看上去跟米粉或者粉丝差不多，但是米线是用大米制作而成的，所以吃上去更加爽滑一些 。那么买回来的干米线能直接煮吗？很多小伙伴都不知道该怎么煮，现在就来告诉大家关于米线的煮法 。
有的干米线买回来之后是需要提前浸泡的，而且浸泡的时间不短，需要2-3个小时，才能把干的米线泡软，然后再放入锅中去煮 。但是有的米线虽然是干的，但是买回来之后不需要泡 ， 直接放入锅中去煮就可以了，比如大家平时在超市买到的袋装的米线，它里面的米线就是干的 ， 但是它吃起来就像吃方便面一样，只要把米线放入锅中直接煮就行，不需要泡 。所以干米线到底要不要泡还是可以直接煮，还是根据买的米线的性质来决定 。不过米线泡泡再煮更容易煮熟煮烂，所以自己根据情况来决定 。
这个米粉肯定是不能吃的，如果是干米粉的话，他直接来煮的话是无论如何都煮不熟的，而且煮出来的汤汁是特别特别粘稠的一点一点都不好吃在我们那边，这个米粉肯定是要用开水泡上5分钟，然后用冷水再把它泡着，这样才可以直接煮着吃，不然的话是煮不了的 。

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