锅里放油，油热放葱花，放香菇进锅炒 。
再倒入蒸鱼豉油和耗油，继续炒 。然后加水至没过菜 。盖盖子 。
水开放冬笋块 。盖盖子，小火焖菜到水量少些的时候 ， 放入丸子，继续焖 。
水比较少的时候，加入青椒块 。可以加盐调咸淡，加酱油调色 。
调一点儿水淀粉倒入 ， 收汁，出锅装盘 。
###其它资料参考###青菜香菇烧肉圆的做法
主料：炸狮子头 3个，青菜 400克
辅料：油 适量，八角 3个，老抽 10毫升，盐 适量 ， 姜 适量，小葱 适量，香叶 2片 ， 白糖 3个 ， 料酒 20毫升
制作步骤：
1、肉圆取出化冻，青菜香菇清洗备用 。
2、炒锅倒油爆香葱姜，大料和香叶 。
3、放入大肉圆 。
4、加入开水和老抽 。
5、加入料酒 。
6、再加入白糖，大火煮开 。
7、然后加盖用中小火慢烧20分钟 。
8、再放入切段的香菇青菜 。
9、继续烧制15分钟后加盐调味 。
10、最后加少许鸡精关火出锅 。
###其它资料参考###肉要五花肉 。两斤至三斤为佳 。
洗净，切块 ， 肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒 。浸十五分钟左右即可 。（这样可以去血水和腥气） 。
水要一次放好，不要烧干了 ， 我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水没肉，高起两寸以上 。
点大火，水中放料酒，放醋（在炖肉时，加少许醋可使之易熟易烂，添香） 。
水开后，撇去浮沫 。
大火煮半小时左右，改用小火，火的大小以水面不沸为准，小火焐1.5——2小时，直到肉可用筷子轻轻戳透，
红烧肉
换到铁炒锅里，敞烧 。放老抽，总之浓点的酱油，北方人爱炒糖色，用中火，（可以依个人口味适当放些菜）半小时后加糖 ， 大约2斤肉1-2两糖，（也可以放红糖）依个人口味，南北方人口味有差别 。
大火收汁 ， 收得差不多了的时候，起锅 。
可以点缀少许香菜叶 。
注意：在炒制，油爆生肉之后 ， 必定会有很多油脂，可依个人口味去除 。
五花肉500克 切成2厘米见方的小块。
锅中油温偏低时，放大料（八角）和桂皮炒出香味 ， 后转大火放肉肉，炒到肉肉变白后再炒2分钟 。
加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可） ， 炒5分钟上色入味 。
加开水，尽量多加点，以防不够再添加，那样会影响最终的口感 。稍没过肉肉，放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟 ， 水不够时要加点 。
40分钟后开盖，大火收汤 ， 使肉裹上很好看的颜色 。
原料：
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖 。
做法：
1、带皮五花肉洗净 ， 切成麻将块干山楂片冲水洗净 。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟 。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上 。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5、转小火微沸 。
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤 ， 略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺 ， 中火烧30分钟至汤汁收浓 。
7、加入冰糖
8.烧到汁浓，加点盐和鸡精或味精调整一下味道 。
9.点香油出锅 。
把带皮肋条五花肉洗净后切成大块 。
炒锅做热后倒入少许食用油 ， 放入八角、花椒爆香 。
接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下 。
放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻 。
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