芦笋洗净切成寸段，鲜贝洗净用少许盐、料酒腌制片刻 。锅中烧水，加入一勺盐将芦笋汆烫后捞出备用 。锅中倒油，7分热时下鲜贝翻炒 。2分钟后放芦笋 。同时倒入适量高汤或鸡汁，同时依口味放适量白糖 。加盖焖1分钟后，根据口味放适量盐翻炒均匀起锅 。
4、鲜贝的营养价值：鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品 。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美 。煮带子时，要注意不能时间过长 ， 否则容易变韧 。细粒的带子，煮几秒钟就可以大粒的带子，可煮一两分钟 。鲜贝的食用方法有很多，可以直接煮，但是不能煮的时间太久哦，一两分钟就吃了，属于高蛋白的食物 。
###其它资料参考###1、食材：茼蒿300g、鲜贝丁200g、食用油适量、葱花蒜末少许、生抽少许、味精少许 。
2、茼蒿洗干净沥水,切成段备用 。扇贝丁用清水漂洗一下,沥水备用 。
3、锅内放入少许油,放入葱花蒜末煸香,放入扇贝丁翻炒2分钟,放入茼蒿段翻炒 。锅内倒入生抽、味精调味,翻炒均匀后出锅盛盘即可 ， 茼蒿段炒鲜贝丁就做好了 。
###其它资料参考###贝丁炒鸡蛋做法步骤：
食材准备：贝丁，鸡蛋 。
贝丁清洗备用，去掉了杂质和偶尔沾在上面的肠线 ， 准备鸡蛋两颗打散，红辣椒切块，姜丝，香菜少许 。
炒贝丁的鸡蛋炒制方法和我们平时吃的炒鸡蛋的方法有一点区别 ， 做好了，又软又嫩特别配贝丁 。鸡蛋液加一点清水搅拌均匀，炒出来的就特别嫩，不要在鸡蛋液里加盐，口感不够滑 。刚刚成型就要盛出备用 。
热锅凉油，一定要少少的油，下锅炒姜丝煸香，贝丁下锅后快速翻炒，会马上缩水 ， 变得紧紧的，出了大量的水，这个水特别鲜，它的口感别具一格，就是啥也不用，就用新鲜食材的味道来打道整个菜的口感，一点儿盐就能把鲜味全部调出来 。
加入刚才嫩嫩的鸡蛋继续翻炒 ， 过程三十秒左右 ， 加工时间过长，扇贝丁的口感会变硬变差，营养会流失，啥调味品也不用加，我连盐也没放，味道就正合适了 。菜品总体营养丰富，多吃对身体有益，而且吃了就再也忘不掉了 。
新鲜贝丁有干贝丁无法比拟的鲜嫩口感 简单制作就能得到无穷的鲜香味 ， 贝丁丰满有弹性 ， 口感软嫩Q弹，鸡蛋特别爽滑，吸取了扇贝丁的汤汁更是香中带鲜，令人回味无穷 。
###其它资料参考###鲜扇贝丁可以用来炒菜，炖汤 。比如炒菜就可以参考下面这个菜谱 。
1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用 。
2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干 。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后 ， 加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀 。
4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可 。
除此之外还有另外一种吃法，可以直接购买罐装的东(41盛8&7澜扇贝丁，香辣可口，可以直接吃的 。作为零食或者佐餐吃都可以 。
###其它资料参考###主料
扇贝丁
250g
菠菜
150g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.扇贝自然解冻 。我从中午拿出来的，下午四点多才化冻
2.菠菜洗净切段
3.葱姜蒜切末
4.锅中放入花生油，油热后放入葱末姜末蒜末爆香
5.下入扇贝丁翻炒 。扇贝丁很容易熟，炒一会儿就可以
6.下入菠菜继续翻炒并加入适量盐 。
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