起锅加入清水 ， 水烧开倒入鸡腿菇丝焯水 ， 焯水30秒钟沥水 ， 然后用清水冲凉放一边待用 。
起锅加入食用油，油烧至五成热倒母鸡蛋液，母鸡蛋炒成型出锅待用 。起锅加入食用油，油煤至4成热倒入鸡腿菇，加入适量的食用盐翻少几下，加入蚝油翻炒均匀 。
加入蚝油翻炒均匀之后 ， 加入小半勺鸡粉，倒入葱白花，翻炒均匀出锅装盘即可 。
###其它资料参考###黄花菜能和鸡腿菇一起炒 。
一、食材：
鸡腿菇，西兰花，肉片，葱丝 ， 蒜末
二、做法
1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下；
2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
3.油锅烧热 ， 放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘 。
三、成品展示：
###其它资料参考### 大家知道鸡腿菇的做法有多少种呢？朋友们，以下是我分享的.鸡腿菇的做法大全 ， 一起来阅读吧！
1、鸡腿菇炒肉片
材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉
烹制方法：
（1）肉切片用料酒，老抽腌一会儿，少许干淀粉拌匀
（2）鸡腿菇洗干净 ， 泡发
（3）胡萝卜切滚刀块，青椒切小块
（4）锅热后下油 。放入小许蒜末，先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会，再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后，下调料
（5）翻炒片刻，下青椒，水淀粉勾芡即可出锅 。
2、鸡腿菇炒鲜鱿
材料：鸡腿菇、鲜鱿鱼、青红椒、豆芽菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜等
烹制方法：
（1）鸡腿菇去根 ， 鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分
（2）将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可 。
特点：爽嫩香滑，清香适人 。
3、鸡腿菇烧蹄筋
材料：水发猪蹄筋、鲜鸡腿菇、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块、葱段各适量
烹制方法：
（1）锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出
（2）鸡腿菇洗净后，对切成两半 。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷
（3）锅置旺火上 ， 倒入高汤 ， 先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精 ， 后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成 。
功效：减肥美容、降血脂、降血糖 。
###其它资料参考###都可以一起炒的 。鸡蛋丶木耳丶西红柿都是营养极高的食品，对健康非常有利 ， 三者放一起炒非常好吃 。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化 、增强人体免疫力，具有很高的营养价值 。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美 。
鸡腿菇可以炒肉片、炒鸡肉、炒鱿鱼等 ， 也可以素炒（耗油鸡腿菇）；还可以炖汤：鸡腿菇炖排骨、鸡腿菇炖猪蹄、鸡腿菇清炖等 。
【鸡腿菇可以和什么菜一起炒】鸡腿菇不宜与西红柿一起炒，因为这样鸡腿菇的鲜美味道会被西红柿的酸味掩盖，失去原来的味道 。当然从营养上说是可以一起炒的 。
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