###其它资料参考###全蛋面是水滚后放面团进去煮5分钟就可以熟了 。
全蛋面条的做法步骤：
将盐加入面粉中一起过筛 ， 筛好的面粉如图堆成小山再挖开 。
加入鸡蛋，新手拿不准干湿度就分次加入鸡蛋为好 。
蛋液与面粉拌匀 ， 记住先别揉，因为不同牌子，不同环境下存放的面粉吸水量都不相同，拌的过程中，发现干了可以加蛋 ， 湿了可以加粉，要是一下子就揉开了，再添加蛋液就会难揉均匀 。
拌匀后，大家可以直接放进面包机，选择自定义揉面20分钟 ， 也可以忽略这一步，用手工擀制，擀制的面条要比机揉的爽滑 。
拌匀的鸡蛋面粉，直接用开酥的擀面杖压实后擀开 。
要重复的折叠压皮 ， 想要做出的面条爽口弹牙，这一步不能省 。
面团擀压至光滑后，用保鲜袋盖好醒十分钟 。
醒好的面团分开小份 ， 吃多少擀多少，如图擀成长形面片，因为下一步我是用压面机操作的，所以没擀很簿，如果亲们没有压面机，这一步就要擀到很簿 。
擀好的面皮表面散些干粉，折叠起来切成细长的面条，记住一定要给干粉，不然切完了容易粘连 。
也可以用机子切成细长的面条 。
###其它资料参考###鸡蛋汤面的做法
1
准备挂面、西红柿、鸡蛋、蒜姜、生菜 。
2
西红柿用热水烫后切块 ， 蒜切片，姜切丝 。
3
鸡蛋打散，生菜洗净，备用 。
4
锅内放油，油六七成热，放入蒜片姜丝，爆香至呈金黄色 。
5
放入西红柿，翻炒至出汁，放入盐调料（加入几滴酱油调色） 。
6
加水煮开 。（可适当放入一勺面条汤料）
7
水开，放入面条并用筷子翻动一下以免面条黏锅 ， 亦可查看稀稠程度 。
8
煮沸两次后，面条中间只有一点点白芯时放入蛋液，稍后用勺子推动一下以使蛋液更均匀散开 ， 关火 。
9
【鸡蛋甜汤面煮多久】关火后，放入生菜并用勺子压入汤内即可 。
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