3、可以将黄豆加工熟再研磨，炒至时间缩短 。
这样美味的黄豆酱就出锅了，可以放在玻璃瓶里储存，炒菜调味 ， 拌面都是不错的选择哟~
1，黄豆洗干净用冷水浸泡
2，浸泡至黄豆颗粒饱满
3，浸泡好的黄豆放入果汁杯 ， 加适量水
4，将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准 ， 稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上 ， 接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状
5，起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒
6，番茄酱入锅炒
7，黄豆糊入锅炒
8，加酱油炒
9，加料酒炒
10，加蚝油炒
11，加白糖炒
12 ， 加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可
13，大功告成?。?
丸先森教你如何制作酱香黄豆 ， 酱香黄豆的7步制作方法：
主料：黄豆200g ， 香菜适量 ， 盐适量，酱油适量，糖少许，干辣椒适量，大料少许 ， 花椒少许
步骤：
1.将干黄豆洗净泡一宿泡发至二倍大 。
2.起锅热油，下入干红椒和大料花椒炒香 。
3.把黄豆滤干水炒香 。
4.加入酱油(生抽，老抽)煸炒均匀 。
5.倒入适量清水 ， 水要一次加多点 。黄豆要多煮段时间才好 。先大火烧开再转小火焖 。
6.出锅半个小时前加入香菜，香菜要用整棵的最好，一起煮 。
7.水还有一点点时加入盐炒匀 。收汁即可 。香菜也是非常好吃的 。
###其它资料参考###首先：选择肉类 。
炸酱要做的嫩滑、鲜香选择的食材非常重要 。现在这个地方的炸酱，他们全是用的那种肥肉渣子做的，这种肉非常便宜，只有面馆才会要 ， 一般人根本不会买 。虽然油气味不错，但干瘪、老柴，味道一点也不好 。所以做炸酱咱们不能用肥肉 。做炸酱最好的肉是前夹肉和瘦五花肉，这种肉主要是瘦中带肥，用来做炸酱不仅不会老柴，反而还很嫩滑 ， 而且油气鲜香 。
其次：剁（剁肉、剁姜、剁葱） 。
做炸酱一定要自己剁肉，先把肉清洗干净 ， 把血腥味清理掉、把猪肉皮去掉（因为肉皮油炸之后会发硬，影响口感） 。再把肉切成片，改成条，最后剁成肉末 。做炸酱的肉末虽然要很小，但个人建议不要剁太小成渣 。剁好肉末之后 ， 姜和葱分别洗净，剁碎，这两个食材就要能剁多细就剁剁细 。然后三者放到一起捏匀，加上少量料酒、适量生抽、少许干花椒面、少量芡粉抓匀，腌制一会儿 。
再次：炸 。
起锅 ， 菜籽油下锅加至冒青烟 。转小火，把肉末倒进锅里慢慢翻炒，把葱姜味炒进肉末里 。这一步看似简单 ， 实则很复杂，第一油要用菜籽油，因为菜籽油煎熟之后，会很香 。其次咱们用的芡粉很少，不能太多，不然不能把肉末的水分炒掉，让肉末吸收菜油的香味 。并且才能把葱姜的味道炒出来 。最后，炒的时候切忌不能用大火炒，因为肉末太小了 ， 火力太大很容易就焦糊了 。所以这一步要细心慢炒 。
最后，调味 。
当锅里炒出的香味比较浓郁的时候，咱们就可以放入老抽、黄豆酱、一小勺鸡精、一小勺白糖翻炒均匀 。加上适量的清水慢慢炒，将各种味道充分的炒入到肉末里，直到收汁入味 。炸酱就做好了 。
【结尾】
炸酱的做法很多，关键的问题在于选材和炸的过程 ， 选材对，炸入味不能焦 。至于调味料有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、鸡精、白糖等调味料，加水慢慢熬入味就好了 。自己在家很容易就把炸酱做好了，非常容易 。
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