7
往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开 。
步骤step
8
待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟 。
步骤step
9
然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟 。
步骤step
10
鱼煮好后 ， 将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上 。
步骤step
11
往炒锅内加入150克烧至八成熟 。
步骤step
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油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可 。
香辣水煮鱼的成品图
香辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
1、在菜市场买鱼的时候 ， 老板已经帮忙处理好并切片了，回家后只要冲洗干净就可以了 。
2、若是喜欢比较辣的口味，还可以适当添加些许干辣椒和花椒 ， 若是无法吃的很辣，干料包不用全部加入 ， 可以根据自己口味来决定添加多少 。
3、水煮鱼还可以添加自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、莴笋、黄瓜、豆芽、青笋等，把清水倒入锅中烧开，然后把各蔬菜入锅焯熟 ， 捞起放入大碗内，最后把煮熟的鱼一起倒入盛有蔬菜的大碗内 。
4、大家可以直接放在炒锅中煮，并不一定要像我这样中途换个汤锅，我只是为了吃不完，第二顿要加热的时候可以直接放在电磁炉上，尽量保持鱼片的完整 。
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