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###其它资料参考###朗姆酒的种类：
一、按酒液颜色分类：
1.白朗姆 Silver Rum
这种淡色朗姆酒的特点是没有颜色, 香味不浓，简单纯净, 是调酒师们的挚爱，也是热销的Mojito的基酒 。白朗姆酒的味道要清淡得多，因为它经过多次过滤以去除杂质以及颜色，而且不像其他朗姆酒那样陈酿时间长 。但是，白朗姆酒通常也要陈酿一段时间：在温暖的气候下 ， 通常需要3-6个月，在寒冷的气候下则是1年 。除了可制作鸡尾酒外，还可以搭配虾、海鲜和生鱼等 。
2.金朗姆 Old Rum
也可称为“老朗姆酒”，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦“炭化”的旧橡木桶中至少陈酿3年 。金朗姆酒的陈酿过程和方式，赋予了它标志性的颜色以及更甜、更丰富的风味 。用它来做鸡尾酒是非常不错的选择 。
3.黑朗姆 Traditional Rum
黑朗姆是所有朗姆酒中陈酿时间最长的，一般陈年8~12年，黑朗姆一般要放在内侧重度烘烤过的橡木桶中陈酿，有时还会用焦糖染色，所以酒的颜色更深, 呈深褐色或棕红 ， 木桶的味道也更深，带有木桶的烟熏味或香草味 。酒味醇厚 ， 更加适合单独饮用，而不是混合到饮料中 。同时，黑朗姆酒味道复杂，适合与香草、香料和较丰富的食物比如甜点和肉搭配饮用 。
二、按原料工艺分类
1.工业朗姆酒 Industrial Rum
一般以废蔗糖、糖类、香料为原材料 。
2.农业朗姆酒 Agricole Rum
以蔗糖汁直接制造 ， 是完全由新鲜甘蔗汁蒸馏提取酿制的 。虽然大多数朗姆酒的生产没有严格的限制，但是农业朗姆酒是法定产区酒(简称AOC) ， 详细规定了甘蔗品种、最高产量、采收方式等等，只有法属西印度群岛的朗姆酒可以被称为农业朗姆酒 。
3.香料朗姆酒 spice Rum
香料朗姆酒的陈酿时间一般与黑朗姆酒相同，但有些许香草和焦糖的味道，这使得朗姆酒的味道更加甜辣，通过在酒液中加入香料后调制而成的，它大多颜色较深，是以金朗姆酒或黑朗姆酒为基础发展而来的，通常比别的朗姆酒甜，香草是最常见的风味 ， 所以更适合搭配甜点，比如冰淇淋和蛋糕 。
三、按风格类型分类
1.浓重、强烈的朗姆酒
将甘蔗糖澄清，再接入酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得到86%左右的无色原朗姆酒 ， 在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒，酒的颜色很深，味道浓重，有香料味（spiced），焦木头味，焦糖味 ， 味道复杂，多产于牙买加，巴巴多斯（Barbados）和英属维京群岛（British Virgin Island） 。这类朗姆酒曾经很昂贵，其原因是有香料味 ， 香料在中世纪是个很稀罕之物 。
2.清淡、清新的朗姆酒
原料甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒 ， 贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表 ， 美属维京群岛（US Virgin Island）也酿造这种酒 。酵液经蒸馏后 ， 产生的酒液需通过木炭过滤（经木炭过滤，酒液中的很酸很涩很苦的尖锐物质被去除），之后在没有被烧焦的橡木桶中熟化（没有烧木头味，没有烟熏味等） ， 所以这种朗姆酒的颜色很浅澄澈，味道清新纯净，适合用来调鸡尾酒 。
朗姆酒
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