朗姆酒可以做什么食物 _葡萄干

朗姆酒葡萄干冰淇淋制作方法？

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朗姆酒葡萄干冰淇淋制作方法
朗姆酒葡萄干冰淇淋是一款制作简单，口味丰富的冰激凌。下面是我为大家带来的朗姆酒葡萄干冰淇淋制作方法，欢迎阅读。
700A/700B配方如下：
1、奶油：100 ml
2、纯牛奶：120 ml
3、糖：80g
4、朗母酒：15ml
5、葡萄干适量
1000A配方如下：
1、奶油：180 ml
2、纯牛奶：220 ml
3、糖：120g
4、朗母酒：15ml
5、葡萄干适量
做法
1. 准备工作·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。·多准备一些冰块备用。关于朗姆酒葡萄干：亲手制作朗姆酒葡萄干时，先要选用一个干净的玻璃瓶，将葡萄干装入瓶子里，倒入朗姆酒，直至没过葡萄干。让葡萄干在朗姆酒中浸泡3周以上即可。搅拌过程中要不断上下翻动。关于朗姆酒:这是一种用甘蔗制作的蒸馏酒。酒精度数较高，甘甜的香味是其主要特征。
2. 将浸泡的朗姆酒葡萄干用纸巾吸干水分备用。
3. 将蛋黄和细砂糖加入碗里，用打蛋器搅拌至食材变白。
4. 将牛奶、鲜奶油放入锅里，用中火煮一下。煮沸之前(约90℃，煮至锅边出现气泡即可)从火上移开，将锅中食材的一半倒入上一步的碗里，迅速搅拌至砂糖化开。然后将食材倒回锅里，将全部食材搅拌均匀。
5. 转为文火，用木铲不断搅拌，防止食材煳锅。※给蛋黄加热可以起到杀菌的作用。靠近锅底的.部位容易煳锅，担心温度过高时，可以将锅从火上移开，混合均匀后，再将锅放到火上即可。
6. 加热至食材呈黏稠状，用手指抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可关火。这样就完成了冰淇淋浆料的制作。※浆料是指制作冰淇淋所需的基础食材。
7. 用筛子过滤之后，将浆料移至碗里。
8. 将碗底放入冰水里，用橡胶铲搅拌使食材冷却。待食材冷却之后，盖上保鲜膜，将容器放入冷藏室中冷藏3小时以上。※如果食材没有完全凉透，即使倒入冰淇淋机中，食材也不容易凝固。因此该步骤中一定要将食材凉透。
9. 将食材倒入冰淇淋机中，搅拌约20分钟。搅拌完成后，加入1中的朗姆酒葡萄干搅拌一下，将冰淇淋移到密闭容器中，加盖后，放入冰箱冷冻室里即可。※此时可以将做好的冰淇淋置于加热后的华夫饼上。

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通常蔓越莓干中加入朗姆酒浸泡一晚上左右。
为了增加风味，蔓越莓干在烘焙中使用的时候，常常需要使用浸泡过的果干。浸泡后的果干，在成品中咬下去一口是湿润的，更能散发出葡萄干，蔓越莓干本身的果干的香味，更能突显食物的美味。
通常我们在泡葡萄干蔓越莓干的时候，我们会用到的最多的是朗姆酒，因为朗姆酒有独特的香味，会让葡萄干蔓越莓干的风味更好。另外我们还可以用红酒，白兰地哈，当然不同的酒浸泡出来的果干风味都会有区别。
使用蔓越莓干的禁忌
蔓越莓干主要是用新鲜的蔓越莓经过阴干之后制作而成的一种便携食品，吃这种蔓越莓干，确实有禁忌。
主要是因为这种食物的味道非常的酸，摄入人体之后非常容易促进肠道内消费的分泌，也会加速胃酸的分泌，所以对于脾胃虚弱或者是本身有胃痛、胃溃疡的患者慎用，不然有可能会导致自身的症状加重，引发强烈的胃痛，甚至出现胃穿孔。