参考资料来源：人民网-猪蹄久炖最有营养？是健康常识还是饮食谎言
###其它资料参考###猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了 。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好 。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气 ， 一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了 。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题 ， 因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富 。其实猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢 。
猪蹄焯水是冷水好还是热水好
猪蹄焯水一般建议冷水下锅，这样水在慢慢升温的过程当中，猪蹄就会把油腻的部分去掉，肉质会更加鲜嫩，这样吃起来肥而不腻)待锅中的水煮沸时 ， 将猪蹄捞出控水备用 。如果用热水，猪皮就会收紧里面的杂质就会出不来 。除了猪蹄之外，羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等等食材焯水时，都要用冷水焯水 。
###其它资料参考###炖汤的汤好不好喝放盐是主要的，要是放早了汤就会黑，要是放晚了就会没味道 ， 这炖猪蹄汤的话要等到什么时候放盐？猪蹄一般要炖多久才会烂？
猪蹄炖汤什么时候放盐
1、将清洗的猪蹄如凉水锅，放进几块姜火灾同煮；
2、烧开后转文火咕噜着 ， 把飘在顶层的白沫子撇除干净；
3、将撇净白沫子的猪脚汤转到电炖锅内，放进调味料包，拧至"高端"顿煮两小时，起锅前洒入适当盐调料儿就可以 。
猪蹄要炖多久才烂
猪蹄一般情况下炖一个半小时到两个小时左右就能炖烂了，注意在炖猪脚的时候要掌握火候，刚开始可以大火炖开，之后再慢火炖1-2个小时，这样小火慢炖出来的猪蹄，味道会更佳软糯醇香 。
猪蹄会堵奶吗
坐月子是可以吃猪蹄的，但前两周的话尽量不要吃 ， 容易发生堵奶的情况，喝猪蹄汤的话有利于奶水的分泌，一般酱猪蹄不起作用，月子期间一定要加强营养，注意保暖，产后休息，注意休息，不要太过劳累 ， 不吃辛辣的食物，需要多吃高能量高蛋白的饮食，多喝鱼汤和骨汤等容易使牛奶分泌的食物，及时做产后42天复查 。
猪蹄和排骨能一起炖吗
可以的 。
原料：排骨一斤半 猪手一个(也可任选其一) 洋葱一个 尖椒适量，或者甜椒 土豆一个 姜几片猪蹄和排骨能一起炖吗
黄豆(可选) 咖喱块一盒 料酒适量 酱油(可选)
1.排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜2.大火煮开后撇去浮沫杂质
3.原汤和肉分别取出备用
4.锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片(米技炉6档)
5.加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦
6.加入焯过水的排骨和猪蹄(或只选其一加入)，继续翻炒
7.烹入两大匙料酒，1-2匙酱油(可以不加)，酌情把火力调大 ， 翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色
8.加入没过排骨和猪蹄的原汤
9.大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去
10.小火煮40分钟后加入土豆块继续焖煮20分钟，如果只做猪蹄 ， 可以更早时放入干黄豆同焖
11.排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒，大火翻炒收汁即成
###其它资料参考###在猪脚上含有丰富的胶原蛋白和钙元素，因此多吃猪脚炖出来的汤，不仅美容养颜还可以加强人体的骨骼生长 。对于小孩子来说 ， 多喝猪蹄汤有助于促进他们的各自增长率，对于女性来说多喝猪蹄汤有助于保持她们肌肤的弹性 。可是在炖制猪蹄汤的过程中，大概需要多长时间才能够完全发挥出猪蹄的作用呢?
相关经验推荐
- 牛腩煮白萝卜放什么才料
- 怎么用榴莲壳炖鸡
- 电饭锅炖猪蹄要炖多久
- 黑鱼可以跟什么一起炖
- 排骨炖藕的功效与作用
- 香菇炖鸡的功效与作用
- 土豆炖鸡的功效与作用
- 牛肉炖萝卜的功效与作用
- 笋干炖排骨需要多久
- 椰奶炖燕窝要煮多久