如果是第一次炖猪蹄，总感觉心里七上八下的，因为猪蹄硬硬的，不知道要炖多久才会熟，炖多久才会烂 。有朋友表示炖了好长时间猪蹄还是硬硬的，咬不动 ， 伤不起 。如果家里是烧煤气的话，一定要守住火候呢 ， 否则炖太久了，煤气用太多了，想想都觉得肉疼 。
其实上面也有提高 ， 猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了 。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好 。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了 。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富 。其实猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢 。
再来聊一聊到底猪蹄有什么营养价值 。其实猪蹄在大家脑海烙得最深的印记是肥腻 。的确是这样 ， 猪蹄是一种高卡的食物 ， 而且一般只能吃2-3只猪蹄，当然最好是一天吃一只 。猪蹄无论是做成卤猪蹄或者是用来炖汤，还是不改它的油腻口感，不过它其实也还是蛮有营养的 。
首先 ， 猪蹄的胶原蛋白比较丰富，这些物质对于皮肤来说很有益处啊，都说猪蹄能美容也是有点靠谱的 。当然美容效果是不是很好 ， 却比较难考究，但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的 。
猪蹄能补血、补肾 。血气不足的人儿可以吃猪蹄补血，不过脂肪太高了，最好还是多吃点其它能补血的食物 。
猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助 。失眠是件令人忧桑的事情，每晚都要数绵羊，可是不管用，可以用猪蹄炖点汤喝哦，反正也不会有什么副作用 。
没有精神吃点猪蹄不错 。可能是加班加点操劳过度，或者是压力大累趴了 ， 导致每天都精神恍惚、无精打采 ， 这个时候最好多休息 ， 在饮食上也要多调理调理 。试试猪蹄炖花生或者炖栗子，喝了还能暖身子 。
肠胃不好就建议少吃了，否则很容易引起消化不良 。猪脚好吃也要悠着吃，其在睡前食用猪蹄，会增加血液粘度，不利于人体健康 。
###其它资料参考###1、猪脚用镊子拔去残留的猪毛，或者是用火烧灼表皮，然后用刀给刮干净，斩块冷水下锅加料酒姜片焯水处理 。
2、处理干净的猪脚放入汤锅，然后放入准备好的花生，葱、姜和足量的清水，大火烧开撇去浮沫之后转成小火炖煮 。
3、大约炖煮1小时40分钟左右，开盖加盐来调味，然后继续煮差不多10分钟左右，就可以盛出来享用了 。
###其它资料参考###90分钟即可 。
做法如下：
1、在电饭煲中加入水并且烧开，将洗净的猪脚去腥；
2、待电饭煲中的水煮开之后，放入姜、蒜、猪脚，将油洒在猪脚上面 ， 60分钟之后打开电饭煲，检验猪脚是否煮烂；
3、放入盐和酱油，继续炖煮30分钟；
4、待猪脚颜色光亮即可出锅 。
###其它资料参考###1、熬猪蹄汤需要一到两个小时；
2、如果是老人喝的话，可以炖的再久些，毕竟老人尽量少吃肥肉，多喝汤 。要是我们自己吃的话，可以少炖一会儿，那样猪蹄吃起来很有弹性 ， 也没有猪肉的腥味儿，吃完之后，可以再加一碗米饭泡进汤中，味道真的特别好吃 。
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