铁观音要泡多长时间
冲泡铁观音，第一泡的时间最好控制在100秒以内 ， 此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好 。
第二泡，时间不应超过120秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳 ， 滋味亦强，口感最好 。
第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点，不应超过150秒 。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多 。
第四泡的时间不宜超过180秒 ， 此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差 。
四泡之后，再次冲泡铁观音几乎没有什么味道和营养了，也失去了饮用的意义 。而且经过多次冲泡之后，茶叶中的有害物质更容易浸出 ， 对人体健康也是极为不好的 。虽然这个含量很低，并没有超过国家标准 。但毕竟是不利于身体健康的，所以四泡之后建议不要饮用 。
铁观音冲泡步骤
1、洗杯 ， 冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致 。
2、置茶，用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可 。
3、洗茶，将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫 ， 两三秒就可以了 ， 然后将洗茶水倒掉用以醒茶及清洗杂质 。
4、冲泡，茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶 。
悬壶高冲，铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶 ， 对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展 。
冲入开水后 ， 须等待一至两分钟，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不宜太久，太久又会“熟汤失味” ， 因而等待的时间一定要适度的把握 。
5、鉴赏汤色，品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色 ， 真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目 。
6、细闻幽香，观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香，桂花香 ， 清香四溢，闻之令人心旷神怡 。
7、观茶汤之后开始品其味，小口乘热品啜，韵味悠长 ， 当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香 ， 六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人 。只有喝过了铁观音 ， 你才知道什么叫齿颊流香 。
铁观音不耐久泡，每次泡完都要将茶水全部倒出 ， 如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味 。
铁观音一般不超过七道水，若是春茶基本是五道，无明显的茶香后属于茶渣，铁观音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶独有 ， 所以品茶以新茶为佳，且上好的铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去 。祝你饮茶愉快，谢谢 。
###其它资料参考###市场上的安溪铁观音这么多，到底
铁观音哪种好
呢？其实这个应该根据每个人的口味和个人喜好而定，并没有一个统一的标准 。只要是适合自己的铁观音，就可以说是最好的铁观音 。
现在的铁观音因适应市场大多以轻发酵为主 ， 随着市场的进一步成熟，口味已经慢慢的向中发酵靠近 ， 这几年开始有茶商或者茶农开始注重回归传统，市场上也渐渐出现一些传统制法的茶叶，茶叶颜色呈墨绿色，茶水为金黄色，茶水味道浓厚，回甘度强 ， 茶叶更耐泡，更注重观音特有的韵味，且茶叶的香气更持久，一般称之为正味熟香，和市场上常见的清香型铁观音有明显的差别 。
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