铁观音的制作除了技术之外，还要根据天气，地质等诸多方面.即便是制茶高手，也会有一两次失败的.好坏差别很大，要辩别好坏确实不容易 。对于销费者来说 ， 网上购物确实是一个很好的办法，双方能得到实惠,因为茶农们比较朴实,但是还需懂茶的方能辩好坏 。以书面形式还是不好说.因为制作的特别，口味的多样，所以必须多样品尝,选择适合自己的口味才卖 。
话说回来，好茶还得用好的冲泡方式 。铁观音哪种好这个问题其实并不关键 。只要泡饮方式得当 ， 同样会泡出好茶的味道：
铁观音最好用盖碗泡
水尽量用纯净水来泡
水温九十度左右为宜
第一道水洗茶和暖杯
第二道水十五秒为香
以后每道顺延十五秒
最好不超过七道茶水
若是春茶基本是五道
无明显茶香后属茶渣
虽有味实无保健之效
铁观音非越久越好喝
茶香回味为好茶独有
所以品茶以新茶为佳
且上好铁观音有酸度
若久存则酸度渐失去
三千之茶与两百无异
###其它资料参考###铁观音按口味一般分为：清香型、浓香型、韵香型、炭焙型 。清香型铁观音：属于流行性的轻发酵茶叶 ， 冲泡出来清汤绿水，无枝无沫 ， 香高味纯，很适合欣赏的 。浓香型铁观音：属传统半发醇的安溪铁观音茶,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓 ， 喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正 。炭焙型铁观音：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的 。冲泡之后茶色汤水深黄，跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同 。韵香型铁观音：是介于清香和浓香之间的新推茶叶 。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡 。要问哪种类型铁观音好喝，就看个人口味了 。一般南方人喜欢清香型，北方人偏爱浓香炭焙型 。
###其它资料参考###清香型与浓香型的铁观音成品茶各有特色,其外形及香气截然不同,浓香型铁观音采用传统工艺制作,而清香型铁观音则属于流行性的轻发酵茶 。茶叶品质上，清香型的口感淡些，香气高长，带回甘，浓香型的口感醇厚，香气平和，回甘明显强烈 。制作工艺上，根据发酵时间的长短，清香型铁观音轻发酵，浓香型铁观音发酵时间比较长，是半发酵 。清香型铁观音香高味纯，叶底翠绿鲜活，极具观赏性 。适合口感清淡且喜赏茶色的人士品尝，也适合日常冲泡品饮 。浓香型铁观音，因为口感较重 ， 醇厚甘爽 ， 滋味纯正，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓 ， 适合资深茶友饮用 。
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