制作方法：
1、将葱、姜、蒜切好 。
2、将小白菜切好，切的稍微小一点 。
3、将水淀粉和鸡蛋分别调好 。
4、锅底放少许油，油稍微有点热就放葱、姜、蒜，烹出香味，但是切记不要让葱花糊了影响美观！
5、下入切好的小白菜翻炒 。
6、炒软的小白菜放水，然后放入粉丝 。
7、期间放点醋 。
8、水开了就放水淀粉，盐和鸡精，等开锅了就放打好的鸡蛋，顺着锅慢慢倒入 。
9、关火 ， 上些许的香油 。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智 ， 改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
###其它资料参考###食材明细
主料
番茄一个
辅料粉丝一个
鸡蛋一个
配料盐一小勺
鸡精适量
酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
番茄粉丝汤的做法步骤
1
制作材料 。
2
将鸡蛋打入碗调散 。
3
番茄洗净切片 。
4
锅烧热 ， 加少量油，放入番茄翻炒 。
5
加适量水烧开，开后再煮几分钟，使汤味更浓 。
6
加入粉丝煮熟 。
7
加入蛋液，加盐，鸡精 。
8
起锅装入汤盆内撒上葱花即可
###其它资料参考###这个问题我来回答你，为你解惑，帮你学会如何做《粉丝鸡蛋汤》 。
首先 ， 我们要先把粉丝用开水泡一下，这样粉丝放入锅里 ， 煮一下就可以食用了 。我们取三个鸡蛋把它打成鸡蛋液备用，把西红柿洗干净后切成片备用，取一片紫菜 ， 用水冲洗干净 。
把西红柿片放入锅里，添加水然后煮开后 ， 放入紫菜，虾皮 ， 煮一分钟，倒入水淀粉，这让汤汁非常黏稠，然后倒入鸡蛋液，放入粉丝 ， 再煮一分钟，放入少许盐 ， 滴入几滴香油就可以了 。
这就是粉丝鸡蛋汤的做法，注意事项 ， 必须要先倒入水淀粉，切勿先放鸡蛋液，后放水淀粉 。
###其它资料参考###食材用料
鸡蛋3
青菜250克
粉丝25克
水750克
油一小勺
盐适量
葱半根
调味料适量
鸡蛋青菜粉丝汤的做法
1.锅烧热放油 ， 放葱花入爆香，再放入水煮沸
2.烧水的空闲，把鸡蛋打到碗里加入几滴料酒，打散备用，青菜洗好备用
3.水烧开加入粉丝，盖上盖子闷煮一分钟
4.再倒入打好的鸡蛋液
5.等鸡蛋浮出水面
6.再加入青菜，放盐和调味料即可
小贴士
这道菜的口味是根据自己的口味来调节淡咸 ， 青菜在锅里烫烫就熟了，不要煮时间长了
###其它资料参考###菠菜鸡蛋粉丝汤
主料：菠菜 粉丝 鸡蛋
辅料：盐 小葱 香菜 香油
1.菠菜洗净后沥水，切小段备用 。
2.粉丝用水泡15分钟左右 。
3.小葱、香菜洗净切小段备用 。
4.鸡蛋打散，备用 。
5.电饭锅加水烧开，下入粉丝煮至断生，下入菠菜杆，几秒后再下入菠菜叶 。加适量盐 。
6.淋入打好的蛋液，划散 。
7.关火 ， 撒上小葱、香菜、少许香油即可 。
凉拌菠菜粉丝
主料：菠菜 粉丝
辅料：鸡蛋 干辣椒 蒜瓣 海米 花椒 盐 生抽 白糖 醋 花生油
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