小贴士
佐菜除了白菜我还喜欢放北豆腐、豆泡一类的豆制品，汤汁浸润着豆香，一口下去 ， 甚是满足
鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用 ， 具体如下：
1、鸭肉有滋阴补虚的作用 ， 鸭肉性质略寒，所以能滋阴补虚，清理体内的热毒 ， 食用后清热去火，适合那些阴虚内热的人食用；
2、鸭肉还能补血行水、养胃生津，能够提高人体脾胃功能，预防脾虚泄泻，还能缓解人体的消化不良；
3、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其肉类为多 ， 能够有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老；
###其它资料参考###买回来的鸭架，我们可以放些蔬菜做汤，下面来看看鸭架白菜汤的做法：
原料：烤鸭的鸭架一套、白菜一小颗、盐、清水；
制作过程：
1、打包带回来的烤鸭的鸭架；
2、把鸭架拆碎，肥油去掉，能去多少去多少 ， 要不然太油腻；
3、砂锅上火，烧一锅水，把鸭架放进去 ， 煮开；
4、盖上锅盖，大火烧开，煮3－5分钟后转小火炖60分钟左右；
5、小火慢炖 ， 这个时候自己可以去做别的事情了，砂锅保温效果好，最适合炖汤；
6、汤炖的差不多了，切点白菜；
7、把白菜放进去，大火烧开 ， 小火炖煮约5－8分钟；
8、一锅鸭架白菜汤就做好了 ， 放点盐调味，就可以盛出来上桌了！如果你喜欢，还可以下面条煮米线；
晚上不想做饭，来一锅鸭架白菜汤 。
鸭架具有以下作用：第一种，鸭架中含有大量的蛋白质以及脂肪 ， 且容易被人体吸收，对于儿童以及老人来说 ， 可以快速补充营养物质 。
第二种，鸭架中含有大量的磷酸钙以及骨胶原，可以使骨头保持韧性以及坚性 ， 有强身健体的作用 。第三种，鸭架属于一种凉性食物，对于肝火旺盛的人来说，可以喝用鸭架熬成的汤，能起到滋补降火作用 。
###其它资料参考###用料：鸭架半只、娃娃菜1颗、粉丝1把、豆腐1块、姜3片、小香葱1根、香菜2根、胡椒粉2勺、盐2勺 。
步骤：
1、吃烤鸭带回来的鸭架，好肥！鸭架上有很多肉，拆下来能炒一盘菜 。
2、娃娃菜淡盐水浸泡15分钟，洗净，竖切成丝，豆腐切块 。
3、葱切葱花 ， 香菜切段 。
4、粉丝洗净 ， 用剪刀从中间剪断 。
5、把肥油去掉，鸭架拆解，半只放入砂锅，放几片生姜，水一次添足 ， 大火烧开，转中小火炖20-30分钟 。
6、二三十分钟后，汤色奶白，香气四溢，放入娃娃菜、豆腐，加2勺盐，大火烧开，中火炖10分钟 。
7、加入粉丝，煮软、煮透明 。
8、加入一勺白胡椒粉，继续煮5分钟，我喜欢吃软烂一些的娃娃菜，最后撒上葱花、香菜 。
9、成品 。
###其它资料参考###烤鸭的 鸭架怎么熬汤
把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理 ， 去除多余的肉，将鸭架饥刀修整 。
1.将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油 。
2.将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮 。
3.喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣 。
4.不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻 。
5.汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可 。
相关经验推荐
- 鸡蛋粉丝汤用什么油
- 美味鱼皮汤让皮肤更好
- 猪肚鸡放什么一起煲汤吗
- 蛇和鸡打汤用什么配料
- 煮羊肉什么时候放菜
- 莲藕玉米红萝卜猪骨汤煲多久
- 芋圆用什么做汤底
- 剑花猪骨汤熬多久
- 花甲煮出来的水可以拿来煲什么汤
- 咸鱼汤要煮多久