6.这是汤中再加入盐即可，吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀 。
全聚德烤鸭架怎样做汤
一 。鸭架汤
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：1 。鸭架清理干净，生姜切片 。
2 。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可 。
3 。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用 。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二 。菜名：醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条 ， 花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量 。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤 。黄瓜切片 ， 香菜切末 。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下 ， 烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油 ， 撒上香菜末，倒入大碗内即成 。
特点：鲜辣开胃 。
怎么熬鸭架汤好喝而且颜色白？
汤之所以能熬出奶白，一是小火细烹，一是炖的时间长 ， 再是熬鸭架之前，要用刀背 ， 把大点的鸭架轻轻敲破 ， 骨髓流出，才会熬白 。
将鸭架冷水下锅，然后再少许大葱、老姜，大火烧开，然后转小火慢炖，时间越长汤越白越好喝 。不要特意撇油 ， 只要撇掉浮沫即可 ， 还要注意开始的时候把水加够，千万不要中途加冷水 。
烤鸭的 鸭架怎么熬汤
把拿会来的鸭架 ， 在经过剃肉的处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整 。
1.将锅内加入少许底油 ， 将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油 。
2.将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加） ， 然后盖上锅盖开大火煮 。
3.喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣 。
4.不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿 ， 即解腥气又去油腻 。
5.汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可 。
6.这是汤中再加入盐即可，吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀 。
烤鸭的鸭架子汤怎么做
材料
鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜 ， 蒜少许 ， 花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙 ， 食用油少许 ， 清水两大碗 。
做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出 。
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段 。
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末 。
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水 。
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟 。
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟 。
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可 。
吃烤鸭拿回来的鸭架想自己熬汤喝请问鸭架汤怎么做
先去除底油 就是鸭腹部的油 然后剁块 焯水 进一步去油 然后有两种 白汤 和 红汤 白汤是 开水下锅 大火煮 放 姜片 葱段 白胡椒 糖盐 这要这些就够了 就是要喝原味 红汤就是 锅里倒底油 葱姜爆香 放鸭块 翻炒 加酱油 调色 糖盐 白胡椒
吃剩的烤鸭架如何做鸭架汤？请详细告之 。30分
鸭架汤做法如下：
相关经验推荐
- 鸡蛋粉丝汤用什么油
- 美味鱼皮汤让皮肤更好
- 猪肚鸡放什么一起煲汤吗
- 蛇和鸡打汤用什么配料
- 煮羊肉什么时候放菜
- 莲藕玉米红萝卜猪骨汤煲多久
- 芋圆用什么做汤底
- 剑花猪骨汤熬多久
- 花甲煮出来的水可以拿来煲什么汤
- 咸鱼汤要煮多久